天津最正宗红烧鲽鱼（最贵的一道菜清蒸鲽鱼180元）

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趁着年味，趁着元宵佳节，家里人一起去鸭子楼作为今年过年期间最后一次聚餐。从这一天过后，一年的繁忙的工作又开始了。所以，今天特意的一起出去聚聚餐。

今天来了十一个人，一共点了十四个菜，有荤有素。菜量还可以，基本上吃的差不多。一共花了780元,你们说贵吗？最贵的这就是清蒸碟鱼，一盘180元其余的都是三四十左右吧。饭店做的唯一好处就是吃完饭以后，直接走人。不用做饭收拾洗碗。一般我们家聚会，都是由小编在家里从买菜到洗菜做饭，都是一个人完成，从来不需要别人动手。今天小编因工作没有时间做饭，所以选择了出去吃。

一、独面筋

这道菜是天津的特色菜，所以没吃出去都会去点。面筋因油比较多，做出来油亮有光泽，在家做都是提前焯一下水，把面筋上的过多的油去除，饭店不会焯水，味道鱼香口的吃起来比较好吃的。做法也比较简单的，起锅烧油，放入调料爆香后加鱼香汁，大火烧开接着放面筋和配料，放入适量水，翻炒均匀出锅撒香油即可。

二、正阳春烤鸭

鸭子楼当然不能缺少烤鸭了，烤鸭是这里的主角。鸭肉直接现场片下来，配料小饼和酱料一起上桌。夹一片鸭子蘸点酱料，用小饼卷起来，也可以卷些黄瓜，吃起来酥脆满嘴流油，味道还是不错的。

三、清炒虾仁

这道菜说是清炒，可是没看到清炒的样子，貌似直接油炸了一下直接上桌了。虾仁其实还是清炒的好吃，原汁原味吃的就是虾仁的鲜美，加一点盐提味，出锅时稍微勾一点欠，淋些明油撒上葱花即可。

四、石锅豆腐

石锅豆腐这道菜做好了真心的好吃。可能是因为小编爱吃豆腐的缘故，对豆腐是情有独钟。自己在家也会做一些豆腐吃。有时间了发一个自己做豆腐的文章。石锅豆腐豆腐是关键，自己做的卤水豆腐，再配上海鲜，汤鲜味美，真的好吃。这里可能生意火爆的缘故，豆腐也是一般的豆腐，所以做出来味道会大打折扣。

五、清蒸碟鱼

这道菜还是不错的，碟鱼直接浇汁蒸制后淋明油，清蒸的做法保持鱼的鲜味。也是小编最爱吃的做法。碟鱼本身肉质比较紧实，口感细腻，味道鲜美，鱼刺又少，适合大人小孩吃。价格还可以吧，本身市场卖的不便宜。

六、熏排骨

熏排骨这道菜是我比较钟爱的，这道美食是通过卤制的排骨通过熏制而成，去掉了卤制排骨的油腻感，吃起来越吃越想吃，味道特别的好。可能在我们老家没有熏排骨吃法，来到现在的城市，第一次吃这种口味的排骨，还真的不错。

七、清炒荷兰豆

这道素菜比较爽口，吃多了大鱼大肉后吃一口荷兰豆，顿时觉得油腻感消失，它的做法很简单，荷兰豆焯水至熟后捞出沥干水，起锅烧油，油热后放入荷兰豆清炒，加盐和少许鸡粉调味即可。吃起来脆脆爽爽，是酒桌上和婚宴上经常能看到的一道美食。

八、海蜇拌白菜心

这道菜吃的比较爽口，口味属于偏甜口，做法简单，口味以清淡为主。做法也是特别的简单，制作到成品不需要几分钟即可。白菜心和海蜇提前清洗好，切丝后调入醋、盐、味精、蒜末、香油后搅拌均匀后即可装盘。

悟语：

每个人都有自己的爱好，或许我的唯一爱好就是做美食吧，用美食获得您的支持与点赞。厨房，是我独处的地方，一来到厨房，一切的高兴与不高兴都会烟消云散。味觉记忆带我回到最初儿时的下厨时光，碎片似的回放让我可以重温当初的生涩厨艺。爸爸，是我在厨房里长大的启蒙老师，外婆，是我手工面食的良师，传承她们的手艺。食物也是有情感的，亲手用心做出的美食，似乎赋予了美食生命一样。