关东煮的基本做法（夜深了来份关东煮）

关东煮已经成为夜间便利店爆款美食，其实便利店能做的不一定就比你亲自做的更好吃，关东煮作为发源于日本最繁华的关东地区的小吃美食，本来就自带便捷性。夜深了，不妨来份关东煮？

原料：水，鸡骨，海带，洋葱，胡萝卜，圆白菜，葱，姜，干鳕鱼片，酱油，糖，料酒

制作：

1. 鸡骨处理好后放开水中煮熟，捞出冲洗干净

2. 除海带外连同鸡骨，调料放入新的煮锅煮，撇净沫子，放入海带，小火煮1小时左右，过滤掉所有残渣只留汤即可。

葱油酱

原料：葱，蒜，耗油，香油，辣椒，胡椒粉，盐

制作：原料准备好后，葱切段，蒜拍碎，辣椒切段油炸，搅拌均匀即可

腐乳酱

原料：腐乳，白糖，辣椒油，水，酱油，蒜泥，葱花，盐

制作：腐乳化成泥，加白糖，水，酱油，盐煮开，淋入辣椒油，撒上蒜泥，葱花即可

尽管日本也常用鲣鱼等原料制作关东煮汤料，但是试问谁吃过这个名字拗口的鱼？不现实，也不便捷

（1）丸类（大多数是淀粉）：腌蛋、鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、牛肉（牛筋）串、鱼卷、油豆腐

（2）蔬菜类：笋干、白萝卜、昆布卷、魔芋、马铃著、海带、海菜

那么，你最爱的是哪些呢？