开餐饮店是人气高好还是利润高好（开餐饮店的生意）

前几天，在老家开生蚝摊的朋友说今年的生意比去年的好很多，去年一天也就做两三百块钱。今年到了淡季，现在一天也都有六七百块钱，周末的时候有时候还能去到一千多。虽然忙的时候要干到一两点钟，干完还要去市里进货，很累，但他自己一个人做，还是有点赚头。

而恰好昨天广州的一个餐饮同行说，他们开业快一年多了，今年生意比去年还差。他们做快餐店的，之前去过他的店，就比较普通的街边快餐店，出品是还可以的，给顾客的例汤也是每天用新鲜的大骨熬。但就是开店的位置稍微偏僻一些，是在一个工业园区。

他自己说本来今年回来广州打工的人多了，但出来消费的工人却少了不少，他前段时间也去了解过，有一些工厂是已经自己做了厨房，多数工人都在厂里面吃，外出就餐的人就少了。而且他们这边一条街都是快餐店。价格也都比较接近，所以只能靠做好产品去留住顾客。

他说已经连续一周，他们店一天大概也就做五六百块钱。好在房租不是很贵，压力没那么大，去掉食材和成本的费用，基本也就只能算赚一点人工钱，而他们的房东说今年房租到期后，要涨价。这让他的压力也增加了不少。

他自己也搞不明白，一天下来，从十点开门，到下午三四点都没有人，只有晚上有一些人出来吃饭，中午有时候一个顾客都没有。他有时候也去看了一下周边同行的情况，基本都差不多，除了做汤粉类的中午有一些生意外，其他店都差不多。不只是堂食如此，外卖也同样，基本一天也就三四张单，而且都是十几块钱的单，赚不了几个钱。

这么一对比，感觉还是在老家开生蚝摊的朋友生意好一点，毕竟摆摊不用什么成本。除去食材，基本剩下的就是净利润，而且投资也没那么大。而对比开餐饮实体店的，各项成本费用都很重，如果生意不好，基本就只有亏本的份。

这两家对比下生意和利润，可能生蚝摊会好一些。这可能也是今年以来，越来越多的人开始摆摊，而不是直接开餐饮店的原因吧。当然开店的也不少。不过确实从各种成本和投入的角度去看，条件允许的情况下，摆摊确实比开实体餐饮店有一定的优势吧，你们说呢？