叫花鸡的家常做法（叫花鸡怎么做好吃）

主料：三黄鸡1只辅料：香菇1把，红葱头1个，面粉300克调料：食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，白酒适量，荷叶1张，胡椒粉适量，下面我们就来说一说关于叫花鸡的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

叫花鸡的家常做法

主料：三黄鸡1只。辅料：香菇1把，红葱头1个，面粉300克。调料：食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，白酒适量，荷叶1张，胡椒粉适量。

先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便折叠成型。

在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐， 蚝油， 料酒， 胡椒等调味料。

将调料料按摩揉搓到鸡肉中。

将花椒煸炒出香味。

将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。

再加入鸡中一起腌制， 用保鲜膜覆盖好， 放入冰箱中， 腌制一个小时以上， 中间拿出来翻动一下。

将干荷叶用冷水泡上一会儿，用冷水和白酒一起和面，将面和成软硬适中的面团，再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒，将洋葱， 香菇切成丝备用，将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合。

将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中，放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来，将面团擀成一张大圆片，擀成大小合适的圆片。

再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中，预热160度， 中下层， 烤80分钟即可。