帕沙普洱茶的特点(帕沙普洱茶品鉴及冲泡讲解)

帕沙普洱茶的特点(帕沙普洱茶品鉴及冲泡讲解)(1)

帕沙——因为它的很特别,茶香清扬,滋味醇厚,苦涩味退得很快,生津回甘快,而且持久、耐泡,十五六道滋味还很足。

帕沙普洱茶的特点(帕沙普洱茶品鉴及冲泡讲解)(2)

帕沙口感柔甜润凉,滋味鲜爽,生津回甘快,春茶的香气饱满,喉头有甜感。

帕沙普洱茶的特点(帕沙普洱茶品鉴及冲泡讲解)(3)

正面实拍,条索肥大,匀整,芽头多,显毫。

帕沙普洱茶的特点(帕沙普洱茶品鉴及冲泡讲解)(4)

条索细节拍摄,明前春茶,条索修长,绒毫凸显。

取一小块投入盖碗,没有盖碗的朋友也可用飘逸杯(但飘逸杯很难泡出韵味)。约7克左右(根据个人喜好,掌握投茶量、水温、和浸泡时间)。

帕沙普洱茶的特点(帕沙普洱茶品鉴及冲泡讲解)(5)

将沸水匀速注入盖碗中,水温越高越好,冲泡出的茶汤滋味更浓烈一点,香气更扬一些。

帕沙普洱茶的特点(帕沙普洱茶品鉴及冲泡讲解)(6)

茶汤饱满,鲜爽,生津回甘快而持久,香气独特。帕沙茶的茶汤是厚重柔软的,如同踩在茂林中厚厚的落叶之上的感觉。

帕沙普洱茶的特点(帕沙普洱茶品鉴及冲泡讲解)(7)

汤色透明。不混浊,表示茶质洁净,或陈化较好。茶汤蓬勃的张力,这说明茶泡出的浸出物是很丰厚的。

帕沙普洱茶的特点(帕沙普洱茶品鉴及冲泡讲解)(8)

叶底柔韧完整,水路清澈,光鲜肥厚,茶汤滋润饱满。

帕沙普洱茶的特点(帕沙普洱茶品鉴及冲泡讲解)(9)

春茶叶片肥厚,芽头也比较多。

帕沙普洱茶的特点(帕沙普洱茶品鉴及冲泡讲解)(10)

汤质透亮、饱满、韵长、回甘持久,帕沙古树茶属于目前还未开发出的“宝藏”,因此也是所有古树茶中性价比最高的茶。

帕沙普洱茶的特点(帕沙普洱茶品鉴及冲泡讲解)(11)

帕沙普洱茶品鉴大合照来一张。

帕沙茶山勐海县境内格朗和乡西南方向,最高海拔1850米,平均海拔在1700多米,从地理位置上看,处于南糯山与布朗山之间,据说130多年前,现今的班章老寨就是帕沙村民的祖先去开发并世代安居乐业的。帕沙山很大,绵延10多公里,北接苏湖,西接勐混镇的贺开,东与景洪市小街乡接壤,帕沙古茶园面积大,无论大寨、小寨都有古茶园,老寨有棵茶王树树围已达2.1米,被云南省茶科所命名为帕沙1号。帕沙茶山这个地名对爱好普洱茶的人来说一定很陌生,将帕沙山作为一个单独的茶山可能是詹英佩女士第一个提出的。在以往介绍勐海古茶山的书中,所有的作者都将帕沙归入南糯山的范围。但是据詹英佩作者的实地考察,南糯山和帕沙山都在格朗和乡辖区内,但隔山隔水各为一个村委会,南糯山与帕沙山两山相距30多公里,在地理上完全不相连,帕沙有5个哈尼族寨子,帕沙老寨至少有500年历史,是哈尼族在勐海县的另一个历史定居点。帕沙目前保存下来的古茶园至少还在2000亩以上。帕沙因在格朗和乡最高峰南山支脉上,山高路远,群山环围,涉足多他的人实在太少,从而没有得到媒体的关注,所以一直将它委屈的归属在南糯山名下。帕沙老茶山终年云雾缭绕,雨水充足,植茶区又在1500米—1800米之间,加之这里植被茂盛,林下腐植物丰富,土地肥沃,茶树生长茂盛,萌芽期早,采摘期长,叶长肥硕,白毫显著,质量优良,茶性有如丽人一般的高雅,茶气有如清风一样的柔绵,韵味有如秀水一般的甘甜。

作者夏颖|昆明茶叶行业协会副秘书长、高级评茶师、搜狐美食频道专家。

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