炒花菜焯水不会烂（炒花菜有人焯水）

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

不知道为什么，反正就是从小就很喜欢吃花菜，也许是因为它平价，也许是妈妈做的好吃，也许是先入为主，一直到现在口味没变过。

花菜脆嫩的口感，在口中咀嚼时发出咯吱咯吱的声音，竟然有点可爱！

花菜属于一种十字花科类的蔬菜，被人们称之为花椰菜。吃起来清脆爽口，而且花菜口感细嫩鲜美，食后很容易消化，尤其是家里有老人、孩子和脾胃虚弱、消化功能不强的人都可以多吃。

喜欢花菜那股脆脆的感觉，又带着淡淡的香气，美味可口，尤其再加一点五花肉，那味道就更绝了。

但是很多人做花菜一般都会纠结于是先焯水还是先过油？还有直接炒的，那究竟哪一种方法更好呢？今天给大家推荐这道菜的家常做法，看看厨师长是怎么做的。

下面请看我们的操作：

准备有机花菜半个，去掉根部，切成小朵，放入盘中。

青椒、红椒各半个，去瓤切成菱形片，放入盘中，用来配色。

大蒜几粒切成蒜片；生姜一块切成姜片；小米椒3个对半切开，一起放入盆中备用。

五花肉一小块切成薄片，放入小盆中。到这里食材准备好啦。

锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度。

水开后，下入花菜和青红椒，翻动几下，使花菜受热均匀，焯水15秒左右即可倒出控水。

另起锅添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，再放入姜蒜和辣椒，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开。

倒入花菜，快速翻炒，加入食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，淋入生抽5克调味，快速翻炒化开调料，再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。

好了，这道营养美味的小炒有机花菜就做好了，菜吃起来细嫩而清脆爽口，就这样简单的一碟花菜我能吃两大碗饭，就是这么入味好吃。

花菜很容易消化，大人小孩都很适合吃，菜花含水量高，热量低，因此对减脂的人来说，吃它营养美味不长胖。

下面是所用到的食材和调料：

食材：有机花菜，青红椒，小米椒，五花肉，生姜，大蒜

调料：食盐，胡椒粉，白糖，生抽

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。