煮猪腰怎么才嫩（怎么才能使猪腰子嫩滑）

猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下；豌豆夹去硬茎；胡萝卜去皮切片 ，下面我们就来聊聊关于煮猪腰怎么才嫩?接下来我们就一起去了解一下吧!

煮猪腰怎么才嫩

猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下；豌豆夹去硬茎；胡萝卜去皮切片。

起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。

加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。