怎么做老面馒头好吃又松软（如何做老面馒头好吃又松软）

食材：中筋粉200克、酵母2克、水适量、酵种（老面）150克、中筋粉250克、水适量、碱面1克、植物油10克 ，下面我们就来聊聊关于怎么做老面馒头好吃又松软?接下来我们就一起去了解一下吧!

怎么做老面馒头好吃又松软

食材：中筋粉200克、酵母2克、水适量、酵种（老面）150克、中筋粉250克、水适量、碱面1克、植物油10克。

将制作老面的所有材料混合均匀，发酵至蜂窝状，冷藏。

取老面150克，混合主面团的所有材料，揉成光滑的面团，发酵至两倍大（用了5个小时）。

取大约1克多碱面，用水化开，加到面团里，揉匀。

揉好的面团擀开，折叠，再擀开，折叠，重复三次。

将擀开的面片卷起来，揪成小剂子。

每个小剂子充分揉匀，放蒸锅醒发30分钟。

大火烧开转中火20分钟，3分钟后揭锅。