四月补钙食谱大全（6月别错过这菜钙是西兰花3倍）

导语：6月别错过这菜，钙是西兰花3倍，维C是黄瓜4倍，要多给孩子吃。天热，这菜正当季，和木耳一起炒，补充维C加快代谢，常吃瘦肚腩

入夏后，市面上的绿叶菜越来越多了，这个季节正是它们肆意生长的时候，所以价格也相对比较便宜，南方最受欢迎的绿叶菜有南瓜藤，红薯叶，空心菜，还有木耳菜。

在我们本地，木耳菜也叫娃娃菜，它是一种特别鲜嫩的绿色蔬菜，在民间也有叫落葵、胭脂菜的。木耳菜的叶片很大张，叶子和茎杆里水分十足，都可以入菜，它的营养很高，富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质和膳食纤维，而且热量低、脂肪少。每100克的木耳菜里面就含有166毫克的钙，比以含钙量高的西兰花还要高出3倍之多，而且木耳菜里面的维生素C的含量也是非常高的，有34毫克，比黄瓜要高4倍，热量只有20千卡，比起其它的绿叶蔬菜，算是非常讨喜的了。夏季，要多给孩子吃这种高钙的绿叶蔬菜。

现在的木耳菜正是最当季的时候，每一片叶子都水灵得很，今天早上去市场上买菜的时候，附近的菜农刚挑来就被很多人给盯上了，很快就被团团围住了，人手一捆，我们这里卖青菜，喜欢用稻草扎成一小捆一小捆，选中之后直接过称就行，还不会把其它的菜翻乱。大家都特别的偏爱菜农挑进城来卖的菜，更绿色更健康，价格2元一斤，这价位也算是相当的实惠了，您那里木耳菜的价格是多少了呢？欢迎大家来评论区留言分享哦。

木耳菜的做法大多比较简单，不外乎煲汤、爆炒、或是凉拌，而且味道都非常不错。今天悦悦给大家带来的是一道非常适合夏季的吃法，用木耳菜和黑木耳一起炒，哈哈，听到这个菜名的时候，有没有感觉很拗口呢？

黑木耳这种素中之荤更是夏季必不可少的一种食材，它里面含有大量的膳食纤维，食用之后能够促进肠胃的蠕动，吸附肠壁上的有害物质，减少脏东西在肠胃中停留的时间，减少食物中脂肪的吸收，从而能够防止肥胖，瘦大肚腩，另外黑木耳还是补铁能手，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的食材了，而且黑木耳是一种老少皆宜的食材。

夏季用木耳菜和黑木耳一起炒着吃，做法简单，脆嫩爽口，最主要的是还有助于补充维C加快代谢，正在减肥的朋友可以快快的把这种食材给记录下来，坚持常吃可以瘦肚腩的哦。

食谱名称：【木耳菜炒黑木耳】

准备材料：木耳菜500克，黑木耳100克

辅助材料：蒜粒5个，仔姜1块，红菜椒半个

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先把黑木耳取出来用冷水泡20分钟左右，现在天气比较热了，在泡木耳的时候就可以用不纠结用温水还是冷水了，速度都挺快的，等黑木耳泡发之后，搓洗干净，掐掉根部的硬蒂，再撕成小朵备用，新鲜的木耳菜给它把黄叶摘掉，洗净之后放在一边控干水分备用。

【第二步】：炒锅里烧水，水开之后，把黑木耳倒入锅中焯烫3分钟，把木耳焯熟后捞出来过凉水，这样就能避免黑木耳在炒的时候爆油了，

炒锅洗净后放少许食用油，等到油温达到6成热时，放入蒜末和姜丝炒出香味，然后放入控干水分的木耳菜，开大火翻炒至颜色变成深绿色，达到断生的状态。

我们在炒木耳菜的时候，注意一定是要快速的翻炒，防止炒得时间过长渗出粘液。这就跟我们平时炒绿色蔬菜是一样的道理：旺火快炒。

【第三步】：接下来倒入黑木耳，和红菜椒，然后就是调味了，转为小火，

放少许食用盐和生抽，翻拌均匀之后就可以出锅装盘了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 木耳菜最鲜美的做法就是素炒，滋味非常的鲜活！

2. 我们在炒木耳的时候，除了焯水防止爆油，还可以在炒的时候先放盐，然后再放黑木耳，这样也能起到防止爆油的情况，另外如果也可以在炒木耳的时候往锅里加少许的清水，这样也不会发生爆油哦。这3种方法大家可以依据实际情况来选择。

3. 木耳菜买回来之后，建议当天吃掉，不要隔夜，不然很容易烂掉，因为它里面的水分很多，且很嫩，隔夜后很容易变黄，还会吸引小黑飞。

结语：6月，遇见这菜别错过了，夏季最鲜事，它的钙是西兰花3倍，维C是黄瓜4倍，和木耳一起炒，补充维C加快代谢，要多给家人吃。

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