虾仁怎么炒得又嫩又滑(做滑炒虾仁有窍门)
大家好, 我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食菜谱供您参考,让您的生活更加美味,下面我们就来聊聊关于虾仁怎么炒得又嫩又滑?接下来我们就一起去了解一下吧!
虾仁怎么炒得又嫩又滑
大家好, 我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食菜谱供您参考,让您的生活更加美味。
滑炒虾仁是一道营养美味的家常菜,食材简单,口感滑嫩,其实想要在家做好这道菜,一定要记住这两招,喜欢自己动手做菜的朋友,就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
1.准备处理好的虾仁200克。
2.接下来我们把虾仁腌制一下,盆里加入食盐1克入底味,白糖1克提鲜,鸡精1克,胡椒粉0.5克,料酒3克去腥,加入一勺玉米淀粉,加入泡打粉0.5克,打入一个鹌鹑蛋,用手抓拌均匀,放在一边腌制5分钟。
3.大葱半根切成葱粒,青线椒一根切成段,蒜子切成蒜片,生姜切成姜片,千禧果几个对半切开,一起放入盘中备用。
4.等所有食材备好以后,我们开始烹饪。
5.锅中添入一碗清水,把水温烧至60度左右,下入腌好的虾仁。
6.用筷子轻轻划动,避免虾仁粘连,等水再次沸腾后,把虾仁倒出控水。
7.锅中再加入少许食用油,放入葱姜蒜爆香。
8.炒出香味以后,从锅边烹入生抽5克, 加入半勺清水,开大火烧开,加入鸡精1克,食盐1克,白糖1克提鲜,搅拌化开调料。
9.把汤汁煮沸以后,下入虾仁,加入几滴老抽调底色,改小火煮1分钟。
10.下入青椒段,把青椒煮至断生以后。
11.倒入千禧果,翻炒几下。
12.勾入少许薄芡,使虾仁更容易入味。
13.再淋入少许明油,翻炒均匀,把汤汁收浓以后,即可关火起锅装盘。
14.好了,这道简单又营养的滑炒虾仁就做好了。
如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。
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