怎样炖整个冬瓜排骨汤好吃(好吃到流泪的冬瓜排骨汤)

怎样炖整个冬瓜排骨汤好吃(好吃到流泪的冬瓜排骨汤)(1)

今天我给大家分享的广东靓汤就是冬瓜排骨汤,而排骨我选用了边排骨,边排骨肉质在煲汤后更加嫩滑,而且非常香。除了冬瓜和排骨,里面还了少许的党参、枸杞和陈皮,都是具有清热润肺的功效,在炎热的夏天,每天繁忙工作之后,喝一碗清心下火的汤,也是让人十分惬意的。

By chihiro婷 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 老冬瓜 1斤
  • 边排骨 1斤
  • 红萝卜 1根
  • 党参 少许
  • 枸杞 少许
  • 陈皮 1瓣
  • 盐 少许

做法步骤

怎样炖整个冬瓜排骨汤好吃(好吃到流泪的冬瓜排骨汤)(2)

1、冬瓜用清水洗干净,不用去皮,切成大块,红萝卜洗净后去皮,切成滚刀块备用。

怎样炖整个冬瓜排骨汤好吃(好吃到流泪的冬瓜排骨汤)(3)

2、排骨清洗干净后用清水浸泡半小时,浸泡是为了把排骨里的血水排出来,然后冷水下锅焯水,煮到水开了就关火。

怎样炖整个冬瓜排骨汤好吃(好吃到流泪的冬瓜排骨汤)(4)

3、水开后会看到很多浮沫,这时把排骨捞出,用水把排骨冲洗干净。

怎样炖整个冬瓜排骨汤好吃(好吃到流泪的冬瓜排骨汤)(5)

4、把焯过水的排骨放进汤煲,加入足量的水,然后开大火把水煮沸。

怎样炖整个冬瓜排骨汤好吃(好吃到流泪的冬瓜排骨汤)(6)

5、水开了之后加入冬瓜、红萝卜、党参、陈皮,继续大火煮至沸腾,转小火煲30分钟。

怎样炖整个冬瓜排骨汤好吃(好吃到流泪的冬瓜排骨汤)(7)

6、小火煲了30分钟后,再加入枸杞小火煲30分钟。枸杞煮的时间不能过长,时间长了枸杞的营养成分就会降低,一般都是最后的30分钟放就可以了。因为用了铸铁锅,所以我缩短了煲汤的时间。总共1个小时就煮好了。盐在喝汤时加入即可,经过长时间熬煮的冬瓜变得软糯,由于没有去皮,冬瓜依然保持完整的一块,没有煮化。

怎样炖整个冬瓜排骨汤好吃(好吃到流泪的冬瓜排骨汤)(8)

7、清热解暑的冬瓜排骨汤就做好了,边排骨经过1小时的熬煮肉质变得酥烂,又嫩还不柴,冬瓜肉绵软,入口即化,非常适合夏天喝。

小贴士

1、排骨焯水时要冷水下锅。 2、盐在喝的时候再放,不要把盐放汤里久煮。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点,一日三餐吃点什么?做点什么?豆果告诉您。

来豆果美食,轻松踏上美好乐活时光。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页