懂咖啡的人一般喝哪种咖啡（咖啡知识大普及）

咖啡是什么？简单的说咖啡就是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，世界三大饮料之一，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

喝咖啡有很多讲究，以下这些有关咖啡的知识，你一看就明白了，果断收藏吧！

►入门篇：你喝的是哪种咖啡？

一分钟学会分辨常见咖啡饮品

►初级篇：各种类咖啡介绍

拿铁咖啡（Caffè Latte）

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。

意大利式拿铁咖啡需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升），拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与卡布奇诺有很大不同。做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。

欧蕾咖啡（Cafe Au Lait）

欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不相同，这是一杯香滑的法式牛奶咖啡。

欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。

法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。

卡布奇诺（Cappuccino）

20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。

卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。

传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。

蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee）

蓝山咖啡是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。

摩卡咖啡（CafeMocha）

摩卡咖啡是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。

摩卡咖啡是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，是意式拿铁咖啡的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式特浓咖啡和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但某些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。和意式卡布奇诺不一样，摩卡咖啡上面是没有鲜奶泡沫的。取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。

哥伦比亚咖啡（Cafe de Colombia）

哥伦比亚咖啡产地为哥伦比亚，是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。

哥伦比亚其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。烘焙后的咖啡豆会释放出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡中。哥伦比亚咖啡散发着淡淡而优雅的香味，不像巴西咖啡那么浓烈，不像非洲咖啡带着酸意，而是一股甘甜的淡香，低调而优雅。

曼特宁咖啡（Mandheling）

曼特宁咖啡是生产于印度尼西亚，苏门答腊中最具代表性的咖啡；它风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡，同时，被认为是世界上最醇厚的咖啡。

炭烧咖啡

炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈的。

正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙，色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味。

巴西咖啡

巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。巴西，这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”。

巴西所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。

白咖啡（White Coffee）

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。

白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，颜色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。

马来西亚白咖啡在制作过程中不加任何添加剂，可以直接冲泡，冷却后也不会像黑咖啡一样变酸。所以，喝了白咖啡不燥热、不上火，对胃肠道无任何不良刺激。一杯100克不加糖的白咖啡只有2.55千卡的热量，咖啡因含量低于10%，更加温和健康。

肯亚咖啡（Kenya Coffee）

肯亚咖啡是非洲高地栽培的代表性咖啡，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用浅焙。

肯亚咖啡味道十分独特，几乎没有类似的咖啡。肯亚咖啡的特色是鲜明的水果香。清晨起来喝一杯肯亚，具有醒脑的效用。

维也纳咖啡（Viennese coffee）

维也纳咖啡乃奥地利最著名的咖啡。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。

雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮；隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味。

品尝维也纳咖啡最大的技巧在于不去搅拌咖啡，而是享受杯中三段式的快乐：首先是冰凉的奶油，柔和爽口；然后是浓香的咖啡，润滑却微苦；最后是甜蜜的糖浆，即溶未溶的关键时刻，带给人们发现宝藏般的惊喜。

►进阶篇：你咖啡喝对了吗？

【✔黄金时间】早上10点，吃完早餐后的一段时间，既能提神，又能保护肠胃。因为咖啡因需要6个小时才能代谢完，下午喝咖啡可能会影响晚上的睡眠质量。

【✔饮用温度】咖啡中的单宁酸容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，影响咖啡的原始风味，所以趁热品尝最好。实在太烫可以用咖啡匙轻轻搅拌，但不要用嘴巴吹，因为这样会破坏你的优雅气质。

【✔道具使用】咖啡匙是专门用来搅咖啡的，而不是用来舀咖啡喝的。盛放咖啡的杯碟都是特制的，喝咖啡时可以用右手拿着杯耳，左手轻轻托着碟子，慢慢地移向嘴边轻啜。

【✔糖奶添加】咖啡伴侣对身体无益，原糖和牛奶才是黄金搭档，但是加糖会令人体内摄入热量，如果不想发胖或者想通过咖啡减肥的话，就要适量添加了。

【✔不适宜人群】12岁以下小孩、孕妇及老年妇女，高血压、冠心病、动脉硬化、胃病、癌症等疾病患者，维生素B1缺乏者。

►高级篇：南宁咖啡迷值得一去的地方

爱德华精品咖啡馆

地址：青秀区桃源路60号奥体宾馆2楼（跑马场）

很小资的西餐厅，有放满绿植的露台，适合和朋友聊天、喝下午茶。

推荐冰滴咖啡，制作一杯需8小时，味道比较苦、口感硬，比一般咖啡浓郁。

推荐：冰滴咖啡

漫咖啡

地址：青秀区东盟商务区中泰路8号天健商务大厦（万象城）

店内装潢陈设都很别致，整体是木质结构主调，精致的吊顶装饰，文艺中带着点随性，环境足够宽敞，各式各样的灯，舒适的沙发，气氛优雅又有情调，可以尽情无压力拍照，十分适合闺蜜自拍和聊八卦。

推荐：美式咖啡、拿铁

宇门咖啡

地址：青秀区凤翔路2号(近航洋国际城美食街北广场)

这里环境舒适，安静。烘培师傅来自五星级西餐厅，老板娘亲自监制每一块糕点，每一杯咖啡都很用心，他们卖得不仅是可口的食物，更是一种生活态度！

推荐：肉桂蜂蜜拿铁

越南中原咖啡

地址：青秀区民族大道63号阳光100中庭广场

中原咖啡是越南最著名的咖啡品牌，拥有低酸度的口感，苦味适中、口感极佳，是一杯芳醇而香浓很适合亚洲人的咖啡。

推荐：越南中原热咖啡、越南中原G7咖啡

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