蒸米饭小窍门用什么水好（原来蒸米饭第一步就错了）

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！

在我们中国的主食中，食米的人数甚至超过食面，尤其是南方人大多数都是以米为主，而且随着现在人生活节奏快，吃米饭更方便一些，所以不少北方人也开始以米为主。我们平常在家买一个电饭锅，只要淘好米蒸一下就可以食用，和面食相比真的快捷许多。尤其是中午我们在家，炒几个可口的小菜，配合着香甜的米饭，确实可以让自己吃得很尽兴。

但是不少人都发现一个问题，那同样都是电饭锅，为什么自己在家蒸的有时候总是比较硬，或者是米饭出现夹生以及过水不爽口的问题，而饭店中蒸出来的米饭，米粒都比较分明，而且每个米粒都非常剔透爽口，而且香味特别足呢？其实这不是电饭锅的问题，也不是米不对的问题，因为很多人用的米甚至比饭店更好，更多原因是你们蒸米饭中没有饭店的那些技巧，所以导致了你们做出来的饭口味差距太大。

【主要食材】：大米，

【配料】：温水，食用油

1、取出适量的大米，先将大米轻轻淘洗两遍，然后放入温水中浸泡15分钟左右，这样让大米粒粒分明

2、然后将浸泡好的大米带水一起放入电饭煲中，再加入适量的温水，大约没过大米1.5-2cm左右，

3、然后加入几滴白醋或者是几滴食用油（香油），这样可以更好的增加大米的香味，吃起来香喷喷的更美味，然后选择蒸煮就可以了

那么怎样才能够将米饭蒸的更好吃呢？这里就给大家分析一些技巧。

1.其实我们在蒸米饭的时候，不少人直接都是用冷水加入，然后放在电饭锅中蒸，其实这样蒸出来的米饭，会导致口感硬。而如果你想吃到更加香糯的米饭，我们一般用四十度的温水蒸饭最好，温水蒸出来的米饭非常软糯，而且米饭也不会粘连，吃起来非常爽口。

2.其实不光是蒸米饭需要温水，淘米过程也有不少技巧，其实现在大多数大米都是免洗的，我们一般将一些灰尘淘洗掉就可以，而不少人对米进行反复的搓洗，而且还换几次水，这样会让大米中不少营养都流失，尤其是那种白色的淘米水，其实有很多淀粉和营养，最主要淘洗次数过多的大米，我们将米饭蒸出来之后，大米的香味会差很多，营养也不如之前，一般我们只需要用手轻淘几遍，然后换一下水就可以。

3.是不是我们淘完米之后，一般直接就上锅开始蒸？其实这并不是最好的选择，我们将米淘好之后，在里面倒入四十度的温水，将米先泡十几分钟再蒸，这样会让大米更加颗粒分明，同时我们在蒸之前，加入几滴油锅里，蒸出来的米饭非常光润，而且颗粒很分明，口感自然就会很不错。

4. 我们为了让蒸出来的米饭更香，其实可以在蒸饭时，加入一些白醋或者香油进去，都可以很好增加米饭的香味。而且蒸米饭的水量，我们只要超过大米两公分高就可以，如果加水太多，会让蒸出来的米饭太水润，吃起来口感很差不爽口，要是米饭蒸出来有一些焦糊味，我们可以将面包放一块锅里，然后将锅盖给盖上，闷上五分钟之后这些焦糊味道就可以消除掉。

大家在蒸米饭时有什么好的方法和建议呢？欢迎在评论区留言讨论。