如何做鸡蛋煎饼面糊配方（摊煎饼鸡蛋面糊有面疙瘩怎么解决）

我们平时自己在家里摊煎饼的时候，肯定经常遇到鸡蛋面糊调不好的情况，在搅拌鸡蛋面糊的时候总是有很多面疙瘩，怎么也搅拌不好。搅拌不好的鸡蛋面糊摊出来的煎饼不仅不美观，而且味道也不好吃。那遇到鸡蛋面糊有面疙瘩我们该怎么解决呢？记住这个办法，轻松解决鸡蛋面糊有面疙瘩的问题，搅拌出来的鸡蛋面糊非常细腻。

其实早餐的做法是非常简单且快捷的，早晨3分钟，一顿美味又营养健康的早餐鸡蛋饼就可以做好，但是很多人在做鸡蛋面糊的时候总是有很多面疙瘩，记住这个窍门，搅拌出来的鸡蛋面糊细腻顺滑，摊出来的鸡蛋煎饼薄如纸，而且全程手不需要沾面，一起来看看吧！

食材准备：

鸡蛋，普通面粉，小葱，食用盐，食用油，牛奶，火腿

做法步骤：

1、准备适量的普通面粉倒入一个大碗中，准备适量牛奶（没有牛奶也可以用清水代替)，边倒边搅拌。牛奶要分多次倒入，不能一次性全部倒入碗中。

2、将面粉搅拌成粘稠的面糊状后，再倒入适量牛奶，再次搅拌，搅拌成稍微稀释一点的面糊后，再倒入适量牛奶。总之，想要面糊细腻顺滑，要做的就是两点：其一水或者牛奶要分多次倒入；其二不断搅拌面糊。

3、碗中打入三个土鸡蛋，搅拌成鸡蛋液后，倒入到面糊当中，与面糊充分混合均匀。

4、将买来的小葱清洗干净，切成葱花。葱花尽量切得碎一些，这样做出来的鸡蛋饼可以更软更薄。小葱切好以后，倒入面糊当中，放入适量食用盐，再次搅拌均匀。

５、拿出我们买来的火腿，切成火腿丁，放入到面糊当中，充分混合，搅拌均匀。火腿丁也尽量切的碎一些，薄一些。

６、平底锅预热，喷上一层食用油，舀一勺面糊放入平底锅中，摇匀，使面糊均匀地铺在平底锅表面。烙至一面定型以后，翻面，烙另一面，烙至两面定型金黄即可出锅。

注意，烙鸡蛋饼的时候一定要全程中小火，否则鸡蛋煎饼非常容易烙糊。