紫甘蓝凉拌的做法减肥（炝拌双色甘蓝春天不减肥）

不论是绿甘蓝还是紫甘蓝，都属十字花科，富含纤维素，助消化。 绿甘蓝含有丰富的V C和V B，胡萝卜素及纤维素等多种营养成分。具有补脾健胃、助消化的作用。 紫甘蓝所含营养元素均高于绿甘蓝，还特殊含有花青素，可以抗氧化 。富含的叶酸对于怀孕的妇女或贫血的患者都适用，是美容食品哦！ 这道菜操作简单，营养搭配增倍，是健身减脂的保健菜。

By 8飞鱼

用料

• 绿甘蓝 半颗
• 紫甘蓝 3片
• 小米椒 1个
• 芝麻 少许
• 花椒 10多粒
• 葱花 少许
• 碗汁 2勺味极鲜 1勺醋 半匙盐 1匙糖
• 油、盐(焯烫绿甘蓝用) 几滴、少许

做法步骤

1、半颗绿甘蓝，小米椒，花椒。

2、紫甘蓝。取3片叶子。

3、紫甘蓝去硬梗，洗净切丝。小米椒洗净切小段。

4、绿甘蓝洗净去硬梗，手撕成小片。

5、起锅，水里加几滴油、少许盐，放入绿甘蓝焯烫10多秒即捞出。

6、控水。

7、把双色甘蓝放入盘中，中间撒上小辣椒段。

8、起锅热油，放入花椒粒、葱花爆香。

9、调碗汁。将热油浇在碗汁中。

10、搅拌均匀，使糖盐融化。

11、将汁均匀淋在菜上。

12、撒上芝麻，拌匀。

13、成品。

小贴士

挑选绿甘蓝，手颠一颠，分量越轻的说明叶子长的越松散，口感越脆嫩。

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