杭州西湖十大特色菜（杭州三十六个经典名菜）

　　说起杭州三十六个名菜，其中被做成菜式最多的，那就是鸭子了，卤鸭是杭州当地人较为喜欢的一种美食，主要选取刚长大的肉质较嫩的秋白鹅，做成的卤鸭味道一绝。

　　老鸭煲又被叫做神仙鸭，是杭州菜系中较为经典的一道汤类美食，经过小火慢炖上几个小时之后熬出来的汤，味道鲜美。

　　在杭州三十六个名菜中，油焖春笋是一份比较家常的菜，带有当地特色的传统风味，主要以刚出长出来春笋为原材料，加上较多的油和糖烹饪而成。

　　说起杭州便会不自觉的想起西湖，那么西湖醋鱼便是一个不容错过的美食存在，肉质较为鲜嫩的鱼加上一点醋，带有当地的传统风味。

　　干炸响铃是杭州三十六个名菜中较为常见的一道当地传统小吃，主要是由豆腐皮加上猪肉馅料油炸而成，有点像春卷，由于在吃的时候会发出脆脆的声音，因此被称之为干炸响铃。

　　西湖龙井是当地的名茶，龙井虾仁主要是由龙井茶与新鲜虾仁烹制而成，颜色搭配好看且营养丰富。极具当地特色。

　　叫化童子鸡是杭州一道具有悠久历史的经典名菜，将处理好的整只鸡包裹起来，之后加上不同的调味料，做好的叫化鸡具有非常丰富的营养，且味道nice。

　　西湖莼菜是杭州当地的一道传统风味美食，具有非常好的营养价值，主要用西湖莼菜为原材料进行烹饪，加上肉质较嫩的鸡肉便可以煮成一锅汤。

　　栗子炒子鸡是杭州一道较为知名的菜肴，主要由栗子和鸡肉一起烹制而成，栗子作为杭州的特产之一，具有较为丰富的营养。

　　南肉春笋是浙江杭州的特色传统名菜，将春笋与五花肉同时进行烹制，嫩、鲜、美便是这道菜的特点，被当地认为是杭州三十六个名菜之一。

　　11、蜜汁火方

　　12、酱鸭

　　13、火腿蚕豆

　　14、清汤芋圆

　　15、生爆鳝片

　　16、东坡肉

　　17、虾子冬笋

　　18、八宝童鸡

　　19、排南

　　20、鱼头豆腐

　　21、糟鸡

　　22、春笋步鱼

　　23、清蒸鲥鱼

　　24、栗子冬菇

　　25、荷叶粉蒸肉

　　26、红烧卷鸡

　　27、一品南乳肉

　　28、鱼肉浓汤

　　29、咸件儿

　　30、油爆虾