怎么快速炖牛肉软烂(我家炖牛肉从不用高压锅)

导语:炖牛肉怎样做?多加这2样,牛肉半个小时就软烂,高压锅都省了

炖牛肉是牛肉众多做法中最为经典且家常的,所以我便常会用各种不同的食材搭配,西红柿、土豆、胡萝卜等等皆可,炖牛肉的时候搭配点蔬菜,整体的口感和价值也会变得更为丰富,在炖牛肉的时候很多人喜欢用高压锅,虽说是速度快,但肉香味却会散发,而我家炖牛肉的时候却从不用高压锅,而是选择多加2样食材,半个小时的时间牛肉便能被炖烂,这样的牛肉不仅是炖煮的时间短,而且软烂好吃,下面我便会将炖牛肉的做法详细分享给大家。

怎么快速炖牛肉软烂(我家炖牛肉从不用高压锅)(1)

西红柿炖牛腩的做法:

备用食材:牛腩500克,西红柿2个,土豆1个,洋葱半个,冰糖10克,生抽2勺,葱姜适量;

怎么快速炖牛肉软烂(我家炖牛肉从不用高压锅)(2)

制作过程:第一步,牛腩切成块,在锅中添上水,冷水放入牛腩焯下水,大火烧开后,继续煮2分钟,捞出用温水冲洗干净;

怎么快速炖牛肉软烂(我家炖牛肉从不用高压锅)(3)

第二步,土豆去皮后清洗干净,切成块,西红柿去皮后切成块,洋葱也同样切成块,葱姜择洗干净后切成段或者是片;

怎么快速炖牛肉软烂(我家炖牛肉从不用高压锅)(4)

第三步,炒锅中添上油,烧热后放入葱姜和洋葱,小火煸炒出其中的香味,将西红柿放入,炒出汤汁,将锅中的葱姜捡出不要,然后将牛肉放入在其中;

怎么快速炖牛肉软烂(我家炖牛肉从不用高压锅)(5)

第四步,快速翻炒下,放入土豆块,加上生抽,放入没过食材的热水,同时加上几个山楂片,开始煮,大火烧开后,沿着锅边加上点醋;

怎么快速炖牛肉软烂(我家炖牛肉从不用高压锅)(6)

第五步,继续炖煮,差不多半个多小时的时间,牛肉就炖的软烂了,这个时候根据个人的口味加上点食盐,稍微收下汁,关火,撒上点香菜做点缀,出锅。

小编总结:牛肉比较难以炖煮,但如果用高压锅,口感便不是很好,所以建议大家将牛肉的炖煮小技巧学会了,这样炖煮牛肉用时短,还特别的软烂好吃,我学会这个方法,还是跟着一位大厨学习的,非常实用,每次用这个方法做,牛肉的口感都会非常好,对于牛肉这样的好食材,我总会隔三差五给家人吃,其中含有丰富的氨基酸和蛋白质,且易于被人体所吸收,家里的小朋友也可放心吃,牛肉可以搭配的食材多样,大家完全可以根据个人的喜好来选择。

烹饪小技巧:

1、我家炖牛肉从不用高压锅,掌握1招小技巧,便是多加山楂和醋这2样食材,山楂和醋的加入可以加入溶解牛肉中的蛋白质,使其快速炖煮软烂,这样炖煮牛肉半个小时就烂了;

2、牛肉焯水的时候需要冷水下锅,更好逼出其中的血水和杂质,但煮牛肉的时候一定要加热水,因为这个时候的牛肉是热的,如果放冷水,会让其肉质变得紧致,牛肉很容易会发柴,嚼不动;

3、炖牛肉加盐的时间是关键,如果在炖煮的时候直接放了盐,会将牛肉中的蛋白质凝结,这样的牛肉便很难被炖烂,所以我选择在将牛肉炖烂后再加盐调味便可,土豆、西红柿、洋葱等可以根据个人的喜好来定。

炖牛肉学会了这个做法,高压锅都省了,如果你也认为这个方法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页