牛油果让人又好吃又想吐（印度奉这果为圣果）

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印度奉这果为“圣果”，维C是柠檬的9倍，国内吃的人少，你吃过吗

每次去思普地区赶集的时候，总是一头雾水，品种实在是太多，好像什么都可以卖，而当你买回来一吃，发现买错了。今天给大家带来一种水果，印度奉它为“圣果”，维生素含量特别的高，是柠檬的9倍，国内吃的人少，你吃过吗？这种果，梵语名庵摩落迦果，因其食后回味甘甜，故又称余甘子，主要分布于中国云南。

它就是滇橄榄，不要以为它叫滇橄榄就和橄榄有关系，事实上是两种不同的物种。这种滇橄榄主产就在云南，新鲜的时候并不好吃，不仅涩而且还酸，所以本地人，除了把它拿来酿酒以为，基本不会直接吃，而是重新加工烹饪，今天给大家带来的新吃法就是：舂滇橄榄。

10月正是滇橄榄成熟的季节，遇到它我一买就是3袋，既能炖汤还能舂着吃，润嗓子清咽喉。在滇西南你只要去大山中，总能碰到这种果子。滇橄榄最值得被挖掘的价值就是其维生素C含量，远远高于其它果蔬，是柠檬的9倍，它的果子入药，有清热利咽，润肺化痰，生津止渴的效果。现代研究发现，滇橄榄还具有抗氧化、清除自由基、防衰老等作用，正是因为它的多重功效，印度人认为它可以返老还童，所以还把它奉为“圣果”。

接下来我们就看看滇橄榄（余甘子），在云南的常见吃法，舂滇橄榄。

【舂滇橄榄】

食材：滇橄榄一大袋、皱皮辣椒5个、蒜瓣3个；胡椒粉、盐、少许的白糖

烹饪方法：

1、滇橄榄也叫余甘子，把它冲洗干净，皱皮辣椒同样清洗干净，皱皮辣椒在本地也叫绿色小米辣，它比红的皮要软。

2、木臼冲洗干净，擦干水分，把蒜瓣还有皱皮辣椒放进去，这个时候也可以放点胡椒粉，把料捣烂。

3、先抓一把余甘子放进去，开始捣，差不多以后，把所有的余甘子都倒进去，开始捣，全部捣烂为止。

4、放入一勺盐、一勺白糖，糖的量要根据余甘子的量来添加，把它充分的搅拌，捣匀。

5、捣好以后，找一个大勺子把它挖出来，如果不嫌麻烦的话，你也可以把它的籽挑选出来，再放入碗中。

6、简单的捣完以后，一道简单又美味的舂滇橄榄就做好了，酸、甜、辣的口感集于一身，是对味蕾的一种挑战。

食刻tip：

1、滇橄榄不适宜直接吃，不然的话，太酸太涩，会让你对这种果子彻底失去吃的欲望，一般以腌制、泡酒比较多见。

2、舂滇橄榄的时候，需要放入的料比较重一些，这样可以最大程度的减少它的酸味，而且口感会趋于平缓，吃的时候也就可以接受了。

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