普洱茶老茶头是怎么形成的呢（老茶头是普洱茶吗）

最近有许多入门级别的普洱茶友问老茶头到底是什么情况，属于普洱茶吗？今天准确的告诉大家是的属于普洱茶一种，老茶头形成于普洱熟茶制作工艺中的渥堆：在经过人工洒水渥堆发酵的过程中，茶堆在湿度与温度的作用下内部发热微生物会繁殖，使茶叶自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把茶堆翻几翻。以免茶堆中间温度太高把茶叶闷焦，发酵过程中反复不断翻的过程使茶叶中因发酵温度高溢出的茶胶质粘在一起，随着翻茶堆经常翻不到位，茶叶就会粘到一起形成一团团的疙瘩，这些茶叶疙瘩中还有更多的微生物继续参与发酵，等整个茶叶渥堆发酵完成后，这些品相不好一团团的茶叶疙瘩会被挑出来，用手或机器解开放到茶堆里面，实在粘的太牢固强行解开的话会使茶叶变得特别碎成了沫子不能用了，只好另外放一堆，就成了所谓老茶头。早些时候因为生物科研技术不发达，老茶头会被当做生产普洱茶过程中的下脚料被扔掉，后来经过现代生物研究发现在发酵程度正常范围内存放得当若干年后老茶头除了有普洱茶的内质外，还含有更加丰富的茶胶质，也是果胶质一种。所以老茶头非常耐泡，还有就是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮，对肠胃道的保健功效明显，喝之清凉解渴，帮助消化解各种肉类热毒，祛除疲劳，提神醒脑，降脂减肥等效果！