在家也能做出q弹润滑的珍珠奶茶(不加防腐剂的Q弹珍珠奶茶)
不加香精,不加防腐剂的Q弹珍珠奶茶,在家自己自做,好喝又健康
我是小C!用柴米油盐烹饪菜肴,陪你走过三餐四季。
你是否和我一样,一段时间不喝奶茶,就想念。我有个同事,简直就是奶茶控,一起出去吃午饭,看见奶茶店就毫不犹豫地买上一杯。据说,她春熙路好多奶茶店都被她打卡过。她简直就是一个无奶茶不欢的奶茶控。奶茶,上大学的时候,和室友出门聚餐会买上一杯。很少喝,也不怎么喜欢喝。因为觉得太甜腻,而且不太喜欢里面的珍珠,感觉吃进胃里的珍珠不被消化。
之前也是看新闻说,有些奶茶店的珍珠是不易被消化的,经常喝奶茶的人对身体不好,尤其是珍珠奶茶。每次走到奶茶店,浓浓的奶茶香精,也吸引不少顾客。关于奶茶,我偏爱烧仙草一些,因为吃到最后是喜欢的蜜红豆还有葡萄干。夏天,又不想吃的太冰,但是又不想总是白开水,所以想在家自己做奶茶,一杯加了很多珍珠的奶茶。不,还加了喜欢的红豆,一杯奶香味浓郁的珍珠红豆奶茶。自从自己在家做了这款奶茶,时不时就会做一次,而且每次都会做大份。下面将具体做法分享给大家。
【红豆珍珠奶茶】
奶茶部分:
水300g 红茶5g 淡奶油30g 牛奶200g 细砂糖25g
红糖珍珠:
红糖70g 水130ml 木薯淀粉200g
蜜红豆:
红豆200g 冰糖30g
【制作步骤】
1、红豆提前冷水泡发好。
2、红豆加入冰糖和适量的水。也可以将冰糖换成红糖,煮出起来的颜色会更好看一些。
3、电饭煲选择营养蒸将红豆蒸熟。因为红豆最后要和奶茶,一起用轻食机打至细腻,所以不用担心红豆的软烂程度。
4、先将水煮沸,然后加入茶叶再煮沸后,加盖焖5分钟。
5、淡奶油、牛奶加入细砂糖,搅动混合均匀。
6、将煮好的茶水过滤茶叶加入牛奶中,搅拌混合均匀,放凉冰箱冷藏2小时,这样可以茶香更浓郁。夏天喝冷藏过的奶茶,可以清凉一夏。
7、红糖加入锅中,再加入130ml水,将红糖煮化煮沸,然后将木薯粉加入红糖水中。
8、快速将木薯粉和红糖水搅拌均匀,关火。木薯淀粉一定要熟化,趁热将面团淀粉揉成光滑的面团。
9、取适量的木薯面团搓成条,然后搓成珍珠圆子。
10、搓珍珠圆子,一定要手快,避免面剂表面干裂。再搓珍珠圆子的时候,可以用保鲜膜将切好的长条盖住。搓好的珍珠圆子,裹上一些木薯粉,可以防止粘在一起。
11、锅中加入适量的水,煮沸后加入珍珠圆子,煮熟浮至表面,然后关火加盖焖5分钟。焖,可以让珍珠圆子更彻底的熟透。
12、将适量的红豆加入轻食机中,再加入适量的奶茶。
13、轻食机选择五谷模式,将红豆和奶茶打至细腻。这样红豆奶茶就做好啦,口感丰富。
14、杯中加入适量的珍珠,然后将打好的红豆奶茶加入杯中,一杯奶香浓郁,Q弹好吃的珍珠奶茶就做好啦!还可以根据自己喜欢,做成脏脏红豆奶茶,颜值各异。
在家自己做奶茶,好喝又健康。不添加香精和防腐剂,喝一杯不够,还可以再来一杯。夏日,来上一杯冷藏的珍珠红豆奶茶,不仅能喝到顺滑的奶茶,还可以吃到Q弹的珍珠。
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