什么是京酱肉丝（有了这些京酱肉丝）

家庭版京酱肉丝‼️肉丝滑嫩，酱香浓郁‼️ 今天分享一道家庭版京酱肉丝，做法简单，比饭店买的还好吃，一起来试试吧！

By 萌筱筱大鸭梨

用料

• 里脊肉 250克
• 豆皮 2张
• 大葱 1根
• 香菜 3根
• 盐 2克
• 葱姜水 1碗
• 胡椒粉 少许
• 味达美臻品特级生抽 1勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1勺
• 食用油 适量
• 葱伴侣6月香甜面酱 2勺
• 白糖 半勺
• 老抽 半勺
• 香油 少许

做法步骤

1、准备食材

2、里脊肉切成粗细均匀的肉丝，豆皮切方块，开水烫浸泡一下，葱切丝，香菜切段。

3、肉丝放入碗里，倒入葱姜水2勺，盐和胡椒粉少许，味达美臻品特级生抽1勺，抓拌至肉丝粘稠

4、打入一个蛋清，淀粉1勺，抓拌至肉丝上浆，倒入食用油1勺生抽，用筷子搅散防止肉丝粘连

5、起锅烧油，油温四成左右放入肉丝，用筷子迅速把肉丝滑散，全部变色后捞出控油放入盘里备用。烫好的豆皮摆放到盘子上，中间放上香菜段和葱丝

6、起锅烧油，油热放入葱伴侣6月香甜面酱2勺，中火不停的搅拌，使甜面酱受热均匀，炒香倒入少许葱姜水，炒至粘稠后放入白糖半勺，倒入滑好的肉丝翻炒均匀，倒入老抽半勺大火翻炒几秒，使酱汁均匀包裹住肉丝，倒入少许香油翻炒一下出锅即可！

7、家庭版京酱肉丝，肉丝滑嫩，酱香浓郁！

小贴士

豆皮开始浸泡一下去除豆腥味，炒酱汁时要用中小火，防止酱汁炒糊，影响口感！

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