吃高嘌呤食物尿酸多长时间升高（高嘌呤的这些食物）

总是面对海鲜餐收不住嘴？

下班后

习惯“啤酒 烧烤”来告慰一天的疲惫？

然后有一天单位体检

你的尿酸高了

深夜被关节撕裂样、刀割样、

咬噬样的疼痛惊醒

然后辗转反侧难以忍受

持续的关节肿痛，甚至关节出现了畸形

让你实在难以正常生活

嘿，哥们

你这是痛风发作了！

医学上，男性血尿酸>420umol／L，女性>360umol／L就可诊断为高尿酸血症，而高尿酸血症又是痛风发生的最直接病因。

尿酸是嘌呤代谢的终产物

从食物中摄入的外源性嘌呤

占到了体内总尿酸生成量的1／3左右

因此尿酸高了、痛风了

医生常常会建议你

要限制高嘌呤含量的食物摄入

究竟哪些

属于高嘌呤含量的食物呢

今天深医君

就给大家好好讲讲

•高嘌呤食物：嘌呤含量>150mg/100g可食部的食物

•低嘌呤食物：嘌呤含量＜50mg/100g可食部的食物

•中嘌呤食物：嘌呤含量介于两者之间的

根据2019年最新的

第六版《中国食物成分表（标准版）》

生活中较常见的高嘌呤食物

主要有下面这些

可见常见的高嘌呤类食物

主要集中在这四类

▽

菌藻类

畜肉类

鱼虾蟹贝类

干豆类及制品

同时因嘌呤溶于水的特性

长时间炖煮的老火汤也含有较高的嘌呤

这些食物对于尿酸高及痛风的病人

都是需要避免的

那是否这些类别中的食物

都完全不能吃了呢？

具体来看看

菌藻类

干的菌藻类嘌呤含量都较高，但新鲜的蘑菇以及水发后的木耳嘌呤含量都明显降低了，而且干品菌藻类100g的份量也是比较多的，新鲜的菌藻类是可以作为日常佳肴的。

木耳（发后）

38mg/100g

香菇（鲜）

37mg/100g

猴头菇（鲜）

50mg/100g

茶树菇（鲜）

48mg/100g

鸡腿蘑（鲜）

21mg/100g

海带根

17mg/100g

畜肉类及鱼虾扇贝类

2019/10/24

动物的内脏和美味的海鲜都含有较高的嘌呤，因此尿酸高了适当的管住嘴吧，但肉类含有我们人体所需的优质蛋白质，难道不吃肉了么？

我们可以优先选择禽肉，并通过焯水去皮来去掉部分的嘌呤和油脂。海鲜里面还是有部分嘌呤含量很低的食物的，可以适当选择。

银鱼

23mg/100g

燕窝

10mg/100g

海蜇丝

9mg/100g

鲜海参

8mg/100g

干鲍鱼（发后）

9mg/100g

豆类及制品

2019/10/24

虽然黄豆、蚕豆、绿豆、腐竹等都含有较高嘌呤，但经过加工做成豆腐、豆浆后都转为中低嘌呤含量的食物了，且研究显示植物蛋白与高尿酸血症呈负相关，大豆蛋白饮食对尿酸排泄也有一定的促进作用，大豆异黄酮还可能是预防痛风的有益因素之一，因此豆腐等豆制品日常中还是可以选用的。

干豆腐

（南豆腐）

94mg/100g

水豆腐

（北豆腐）

68mg/100g

熟豆浆

29mg/100g

除了上面说到的这些

还有4点要注意！

01谷薯类、蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等嘌呤含量都很少，属于低嘌呤食物，日常中可多多选择。

02酒精既会减少肾脏尿酸清除，又会增加体内尿酸生成和分泌，使血尿酸增加，从而导致痛风发作风险增加。

特别是啤酒又经常配着油腻和高盐食品，其结果是尿酸增加了，但通过尿液排泄的数量却减少，痛风就更易被诱发了。

所以，一定要少饮酒啊！

03每日饮水要在2000ml以上，尿量增加了，尿酸才更易排出去。

多喝水肯定是没有错的，但首选白开水哦，含糖饮料、果汁中的果糖会促进尿酸的合成，尽量抵制住它们的诱惑吧！

04对于肥胖者，建议平衡膳食、增加运动，管住嘴迈开腿，保持理想体重的话题已是老生常谈了！

随着饮食的丰富

中国人的“痛风”开始高发

数据表明

“高尿酸”已经成为“三高”之外的“第四高”！

虽然这肉吃起来一时爽

但痛风痛起来也是“真要命”哇

所以大家还是要控制自己

饮食方面得好好注意哟

参考文献：

1.中华医学会风湿病学分会. 原发性痛风诊断和治疗指南[J]. 中华风湿病学杂志, 2011, 15(6):410-413.

2.2012 American College of Rheumatology guidelines for management of gout. Part 1: Systematic nonpharmacologic and pharmacologic therapeutic approaches to hyperuricemia[J]. Arthritis Care & Research, 2012, 64.

3.潘海坤, 范志红. 大豆食品摄入与痛风风险研究进展[J]. 中国食物与营养, 2016, 22(9):72-75.

4.Drum D E . Elevation of Serum Uric Acid as a Clue to Alcohol Abuse[J]. Archives of Internal Medicine, 1981, 141(4):477.

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