海参不懂怎么吃3种家常做法教你（强烈推荐这几种海参做法）

闲话不多说，今天海参君给大家推荐中适合春季滋补的海参做法，个个色香味俱全，在家就能做出五星酒店的美食，还在等生什么赶紧跟海参君一起动起手来。

海参鲜鸡汤

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准备材料：泡发好的海参2-5只，嫩鸡全翅 2个，山药200克，水发花胶50克。调料：葱1段，姜1块，盐适量，把准备好的嫩鸡翅焯水备用，水发好的花胶清洗。

海参切成段状，花胶切成条，姜切片，葱切段。鸡块倒入砂锅中，加清水，大火烧开撇去浮沫。将葱、姜放入砂锅中，大火烧开，转小火炖煮至鸡肉将熟。

将海参、山药、花胶放入同煮，小火煮20分钟左右。最后加入适量盐即可出锅，一道美味的海参鸡汤就做好了。

海参甲鱼煲

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原料：甲鱼1只，火腿骨1根，火腿肉100克，水发海参2-4根。

辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各少许，精盐少许、绍酒两勺，白胡椒粉少许，鸡清汤适量。

制作方法：

1、将杀好的甲鱼用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周弄开，掀起甲盖去掉内部(留下甲鱼盖)，切成约块放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水

2、火腿切成4大块，将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖煮旺火烧开后，去除浮沫。

3、放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐，再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉，放入水发好的海参，2-5分钟左右起锅即可食用。

大枣海参烧猪蹄

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原料：猪蹄适量，水发海参2-4根，花生米若干，水发海参2-3根，大枣少许，料酒两勺，酱油少许，白糖适量，葱段，生姜，味精、花椒、八角固香、小茴香各少许，盐适量。

制作方法：

1、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀。锅内放油上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂。起锅前2-5分钟放入海参后出锅即可食用。

作用：海参、猪蹄富含胶原蛋白，对女性皮肤有益，花生滋血通乳，降低胆固醇，延缓人体衰老，预防肿瘤。

阿胶海参汤

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原料：东阿阿胶适量，宫品级水发海参适量，山药少许，枣干若干，姜少许，水淀粉适量。

制作方法：

1、东阿阿胶用温水浸透发开，洗净切块。海参浸透后择洗干净，切成3厘米长、1厘米宽的条。山药洗净去皮，切片。红枣洗净去核，姜去皮切片。

2、锅内放适量清水，用旺火烧开，放入山药、海参、东阿阿胶、红枣、姜片，改用中火煮2小时，下精盐调味即可。

作用：阿胶味甘，性平；归肺、肝、肾经具有补血，滋阴，润肺，止血的功效。海参补肾益精，养血淘燥。治精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便艰。

海参鲜蘑菇汤

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原料：水发海参2-4根克,鲜100克,青豆40克

调料：精油10克、香油5克 、味精3克、料酒3克、酱油3克、盐3克、大葱5克、姜片4克。

制作方法：

1、将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。

2、清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。

3、炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。

海参豆腐煲

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主料：豆腐(南) 400克，水发海参2-4根

配料：猪肉(瘦) 12克 黄瓜 25克 胡萝卜 15克

调料：大葱 10克 姜 5克 盐 25克 酱油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉(玉米) 10克 各适量

制作方法：

1、豆腐洗净，切块状备用，水发海参以沸水加10克料酒和2片姜切烫去腥，捞起冲凉切寸段备用。

2、将豆腐放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片、同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸。

3、肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀，做成丸子，放进锅中。豆腐入味后，加胡萝卜片、小黄瓜片、海参稍煮2-5分钟即可起锅。

根据中医理论，先天之本为肾，后天之本有脾（胃），人体的生长、发育、衰老在很大程度上取决于脾、肾两脏是否健康，在此进补时多以健脾补肾为原则，辅以益气养荣，行气活血之品。

海参营养成分丰富，除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰、钒、碘、磷等活性物质外，还含有海参素，酸性粘多糖及十八种人体所必需的氨基酸，不含胆固醇，养生功效十分显着，被称为“百补之首”。

春季食用海参有助于预防感冒，海参是天然的调节免疫系统功能的宝库，含有50多种均衡合理的营养成分，可以补充人体所需的营养，增进健康。当人们劳累过度，或气候突然变化，这时若不注意身体的寒暖保养，感冒病毒或细菌就会乘虚发作，而经常感冒的人一般是由于免疫力低下造成的，用海参进补可以明显提高人体免疫力。

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