双椒肉丝做法窍门（自制双椒炒肉丝）

今天外面下大雨，休息不上班，让婆婆休息，自己露了两手，做了几道菜，下面跟大家分享一道双椒炒肉丝，选用青红椒，炒出来的颜色好看，老公说挺下饭的。

用料：猪里脊，青红椒，蒜，酱油，糖，盐，醋，鸡精，油。

做法：猪里脊洗净。

切成丝。

锅内倒油，把肉丝倒进去划一下，捞出。（不喜欢吃油的话，可以用热水过一下也不错。）

锅内留底油，下蒜煸香，倒入肉丝。

将料酒、酱油、糖、盐炒上色。

倒入青红椒炒匀，炒到青红椒断生。

加鸡精和醋出锅。

如果想要肉丝嫩一点的，建议加蛋清、盐、料酒、和生粉腌制一下，最后放一点油，这样肉丝下锅的时候不会粘在一起。老公说下点面条拌拌也不错。