赛螃蟹的家常做法窍门（没有螃蟹的赛螃蟹）

赛螃蟹，其实是用鸡蛋和姜炒的家常菜，有姜和醋的提鲜，让最简单的炒鸡蛋吃出螃蟹肉的味道。

它绝对是经济实惠又美味的解馋神器，口感一样的鲜香入味，很受欢迎，佐酒拌饭都特别好吃。

它的家常做法很简单，我们快来看看吧！

用料

鸡蛋4个，姜4片，盐1茶匙，糖少许，陈醋4勺。

步骤：

1、先把鸡蛋的蛋清、蛋黄分离开来，分别放到两个碗里，如果嫌麻烦也可以直接打在一个碗里，不需要分开；

2、把姜切细末放入一个小碗里，放入糖、盐、陈醋，再兑进少许清水，搅拌均匀，调成酱汁；

3、烧热炒锅，倒入稍微多一点的油，温热后，倒入蛋黄翻炒，炒熟炒散，倒入调好的半碗酱汁，先盛出来备用；

4、再倒适量油，把蛋清倒进锅里炒熟，倒进剩下的半碗酱汁，炒匀后把蛋黄倒回去，一起炒匀入味，就可以出锅啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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