冷冻的杂粮饭可以放冷藏吗（白饭放冰箱变超硬）

大家有过把吃不完的白饭放到冰箱冷藏，隔天变得超硬超难吃的经验吗？之前以为会变这样事是因为白饭本来就不能冰，但现在日本全国农业协同组合联合会 (JA全农) 却表示，大家都放错啦！白饭要放冷冻才好吃！

翻摄自twitter，下同JA全农在前几天发了一条推特，内文表示应该要禁止大家，将煮好的白饭放到藏中，因为白米冷藏后淀粉会变质，应该用保鲜膜包起来，在还有热度时放到冷冻库中，这样解冻之后的口感就不会像放在冷藏时的一样硬梆梆。

推文一出马上被推爆，已经累积了2.1万次转推和4.3万的赞，不少网友表示恍然大悟，原来之前都放错了，也有网友分享了冷冻饭的包法，整坨包在一起解冻时会无法平均受热，他建议大家将饭铺平，中间留一个圆圈的空隙，可以让饭平均加热。此外也有网友补充其他小技巧在-5℃左右很容易结霜，建议快速冷冻至-18℃左右比较好。记得要帮冰箱除臭，不然臭味会转移到饭里。

另外，很多网友询问要怎么样加热，可以让冷冻饭回到刚煮好的口感，这个部分也有网友回答，他说即使饭变乾也可以在上面喷水再微波，一碗饭用600瓦，时间是1分钟40秒至2分钟，依照饭量调整时间，这样加热完的饭就会像刚蒸好一般松软好吃。