湿香菇炸杏鲍菇酥脆的方法（干炸杏鲍菇千万别焯水）

金黄酥脆的食物，总是能够激起人的食欲，干炸蘑菇是我非常喜欢吃的菜，每次去饭店，都要点这道菜吃，咸香酥脆口感特别的好。平菇如果想要洗的很干净，就会吸很多水，炸的时候就会蹦油。不洗的话，又觉得不卫生，所以这次干脆换成杏鲍菇啦，味道一样好！

吃过油炸杏鲍菇后，你一定会开启新世界的大门，简直太好吃了吧！ 十分钟就可以做成的美味零食，堪比路边摊的炸货。杏鲍菇拥有鲍鱼的肥厚感，口感鲜嫩，味道清香。把鲜嫩的杏鲍菇撕成小条，裏上蛋糊，放油里炸一下，外脆里嫩，吃起来满口香香的，下酒当零食都是不错的。

淀粉2勺、面粉2勺、鸡蛋1个、杏鲍菇1个、五香粉3克

1.杏鲍菇撕成小条

2，放入盐腌十分钟，挤干水分备用

3.加入2勺面粉、2勺玉米淀粉、3克五香粉、1个鸡蛋

4.拌成浓稠的面糊，比酸奶稍微稀一点的面糊。

5.放入挤干水分杏鲍菇搅拌均匀，让每一条都沾上面糊。

6.锅里放入油，油温6成热的时候，把菇一条条放入锅中，第一次炸好后重新回锅再炸一次出锅装盘

（油热后滴一滴面糊，如果面糊起泡并快速浮起，就证明油温有六成了）

7.炸制金黄酥脆的时候，即可捞出，控干油分，撒上椒盐或者是孜然粉、辣椒粉，即可开吃。

十分钟就可以搞定的油炸杏鲍菇，堪比美味零食

追剧之前炸一盘放在手边，自己做干净又好吃，满满的幸福感

1.杏鲍菇要一根一根放，这样炸出来的菇不会粘一起

2.第二次炸是为了去除菇上多余油.

3，面糊里不要加水，即使不复炸，口感也非常酥脆

4.在干炸杏鲍菇之前，很多人都喜欢焯水，其实如果你选择了焯水，那便是大错特错的

5.如果想吃脆硬一点的炸杏鲍菇，可以用淀粉来裹面糊；如果喜欢外面的面糊比较厚的炸杏鲍菇，可以用面粉炸，但是炸出来的颜色会比较深，而且不够酥脆；将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，这样炸出来的杏鲍酥脆可口，非常好吃好吃。

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