豆腐泥鳅煲怎么做好吃又简单（泥鳅炖豆腐的做法）

用料

主料泥鳅500克北豆腐1块

辅料油适量盐适量生抽15克水淀粉适量米酒20克老干妈辣椒酱1勺葱花3克姜1块大蒜籽3粒豆豉5克

泥鳅炖豆腐的做法

1.泥鳅处理干净，沥干水份，放油锅中火炸至酥脆

2.盛出备用

3.豆腐洗净切片

4.热锅倒油，把豆腐码入锅里，中火煎至两面金黄，捞起

5.另起油锅，放姜、蒜、豆豉煸香

6.放辣酱煸炒出红油

7.放泥鳅、豆腐、盐颠匀

8.淋入生抽

9.倒入适量清水煮几分钟

10.淋入米酒

11.淋入水淀粉收汁

12.撒葱花，起锅装盘即可

烹饪技巧

泥鳅的处理方法在泥鳅豆腐汤里面有详细过程。