就是这个菜炒五花肉特别香（五花肉和它是绝配）

五花肉和它是绝配，炒一起实在太鲜香了，下饭又解馋，好吃到舔盘！

“时令菜”别错过，几块钱一斤！跟五花肉焖一锅，鲜上加鲜好美味！

进入五月，天气越来越热，稍微动一下， 就很容易出一身汗，夏天就这样悄无声息地走来了。 俗话说： “不时不食”，意思就是说要吃当季的食材，应季而食才是养生之道。虽然平常工作比较忙，逛菜场的时间会比较少，但周末的早市两小时旅游，是雷打不动，坚决执行的。因为早市，是最具烟火气息，最贴近生活的地方，还能找着新鲜的时令菜，犒劳味蕾。

今天要介绍的美味，就是早市中找着的好食材：藠头。它跟香葱很相似，白白胖胖的嫩芽，口感脆嫩，营养丰富，因为季节性比较短，是难得一见的好食材；含有蛋白质，胡萝卜素，铁等，性味辛苦温，有理气，开胃，促消化，散结等效果；藠头，不仅可以单食用，也可以搭配其它食材，烹饪出许多不同花样的食材。记忆中是深刻的就是甜酸藠头，酸酸辣辣的，饭前餐中来几口，食欲大增吃嘛嘛香，因此，也流传着“久吃龙肝不知味，馋涎只为甜藠头”的赞语。

今天的吃法，是搭配五花肉一起焖烧，因为家里的大小朋友，都馋荤菜啦，作为厨娘，必须满足他们的要求呀。一把藠头，一块五花肉，先炒五花肉，焖炖8分熟时下藠头，翻炒焖熟；五花肉的肉香，混合着藠头的鲜香，一口咬下去，那滋味更美妙；再配上一碗大米饭，相好当下饭啦。接下来分享具体的做法，一起来看看吧！

原材料：五花肉400克，蕌头200克

配料：小米辣椒3个，生姜5克，臻品料酒20ML，味达美味极鲜酱油20ML，盐3克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：五花肉洗净切块；蕌头处理干净后洗净；生姜，小米辣椒切碎末。

3：炒锅烧热倒油，下五花肉翻炒。

4：炒至肉变色，肉皮呈焦黄色时，淋入料酒除腥气味。

5：淋入味极鲜酱油，炒至五花肉上色。

6：下生姜，小米辣椒，炒出辣味。

7：加入一碗清水，大火烧开汤汁。

8：炖煮10分钟，五花肉8分熟左右，加入盐调味。

9：下蕌头，翻炒几下接焖烧。

10：焖约3分钟，蕌头熟透时收一下汤汁，即可出锅享用了。

精灵碎碎念：

1：五花肉不用去皮，但皮上面的杂毛，需要清理干净。

2：这一道菜，不需要过多的调味料，因为蕌头原本很鲜嫩，调味料过多会掩盖食材原本的鲜味。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的藠头烧五花肉，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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