米饭绝配的十二道经典菜（以下10道菜被称为）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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豆腐酿青椒

材料：青椒、猪肉、鸡蛋、老豆腐、蒜、葱、盐、鸡粉、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、水淀粉、生粉、油

做法：

1、将洗净的青椒切成5厘米长的段，由一边切开，去籽；洗净的老豆腐切碎备用；洗净的猪肉切碎，剁成肉末；蒜切末，葱切碎；

2、将豆腐末、肉末装入碗中，加入少许盐、鸡粉、生抽、鸡蛋取蛋黄、撒入生粉抓匀，制成馅料；将青椒均匀地抹上生粉，取适量馅料放入青椒块中，制成酿青椒生坯；用油起锅，将青椒开口朝下放入锅中，煎2分钟至表面呈金黄色；把煎好的酿青椒取出备用；

3、锅底留油，放入蒜末爆香，淋入少许料酒，加适量清水，再淋入生抽、老抽，加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉，搅拌匀，大火烧开，放入酿青椒，盖上盖，用小火煮约5分钟至入味；

4、揭盖，把煮好的酿青椒盛出装盘，锅中原汤汁倒入适量水淀粉勾芡，撒入少许葱花，用锅勺拌匀，制成芡汁，把芡汁浇在酿青椒上即可。

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肉片炒菜花

食材：五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法

1、五花肉洗净切大薄片备用；菜花洗净切成小朵，焯水备用；

2、青红辣椒切小圈；葱切段、姜切丝，干辣椒切段；

3、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香；放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味；

4、放菜花，青红辣椒继续煸炒，炒到菜花入味，放鸡精拌匀即可出锅。

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蒸茄子

食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

做法：

1、准备好所有食材，茄子去把待用。

2、将茄子切成佛手状。

3、上开水锅中蒸10分钟左右。

4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

5、将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

6、将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。

7、放上葱姜蒜末和小米辣圈。

8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

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酒蒸蛤蜊

材料：蛤蜊1斤、干辣椒2个、蒜2瓣、油10ml、黄油10g、生抽2小勺、小葱2根、清酒60ml。

做法

01.爆香干辣椒和蒜瓣。

02.加入吐沙后洗净的蛤蜊，和60ml的清酒或者白酒，盖上锅盖子煮开。

03.等到蛤蜊一个个的张开后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮，开吃！

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红烧鲍鱼鸡翅

材料：

鸡翅、姜、糖、蒜瓣、盐、葱、鲍鱼、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、洋葱、玉米

做法：

（1）鸡翅洗净泡片刻，泡水去血，捞出沥干水分，鲍鱼洗净，玉米洗净切半，葱姜蒜切丝备用利用。(2)腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入适量姜丝、蚝油、老抽、生抽、白糖、盐、黑胡椒、蒜末搅拌均匀，腌制一分钟尽管。

(3)腌鲍鱼：将鲍鱼放入锅中，加入适量姜丝、料酒和蒜末，搅拌均匀，腌制片刻。

(4)爆炒鸡翅：锅中热油，加入葱末、红葱头、蒜瓣炒香，再加入腌制好的鸡翅和玉米片翻炒片刻。

(5)炒鲍鱼：加入鲍鱼翻炒片刻，加入适量料酒、生抽、适量水，盖上锅盖煮沸。

(6)最后：转小火煮15分钟左右。撒上适量香菜调味即可食用。汤超级好吃，有鸡翅和鲍鱼的香味！

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滋补虫草花老鸭汤

原料：半只鸭780克，鲜虫草花20克，生姜5片，料酒2勺，盐，开水

实践：

1只鸭半只，切小块，浸水去血，洗净；

2鸭块入锅冷水焯一下，加入1勺料酒，2片姜去腥，大火煮开，撇去浮沫，捞出鸭肉控水待用，把焯鸭肉的水倒掉

3煎锅烧热，放少许油防止粘锅，不要多放。

加入鸭块和1勺料酒，中火翻炒至鸭块变黄出油，关火

4用筷子将鸭块一个一个夹入电炖锅的大杯中过水炖（炸鸭块的油扔掉），倒入刚没过材料的开水，加入虫草花和姜3片（做汤可以少放水）

5将汤煮沸3小时。这个可以预约，上班的时候中午喝刚刚好。

6汤煮好后加盐调味

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蜜烤鸡翅

食材：10个鸡翅，1汤匙蜂蜜，1汤匙淡酱油，1/2汤匙食用盐，1/4汤匙白胡椒粉，少许洋葱片，少许生姜片

做法：

1.首先我们将10个鸡翅用清水洗干净，然后装入碗中，依次加入白胡椒粉，淡酱油，食盐，洋葱片，生姜片，然后用筷子搅拌均匀并让它腌制2个小时左右。

2.取一个小盘，向盘中加入1汤匙蜂蜜，1/2汤匙水，用勺子搅拌均匀即可。

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醋溜白菜

食材：卷心菜，猪油、盐、白糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒

做法：

1.卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。

2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3.烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

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肉沫豆腐

食材：豆腐、猪肉、香菜、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、鸡精、淀粉

做法：

1、豆腐切成大小均匀小块，猪肉剁成肉沫放入碗中，加入洋葱、大蒜、姜、香菜、淀粉。半碗清水搅拌均匀。

2、锅内加水煮沸，放一点盐，放入豆腐煮大概2-3分钟，捞出控水。

3、锅内放油加热，加入郫县豆瓣酱，炒出红油之后，加入葱、姜、蒜爆炒。

4、炒出香味之后加入拌好的肉沫，等肉沫变成白色之后，倒入料酒、生抽翻炒均匀，加入半碗水，鸡精。

5、然后放入豆腐转中火，等剩下一点汤的时候，倒入淀粉，等汤汁收得差不多的时候，盛出撒上香菜即可。

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鹌鹑蛋肉丸

材料：五花肉鹌鹑蛋小白菜葱姜鸡蛋土豆淀粉料酒生抽醋盐油

做法

1、猪肉搅成馅，如果不喜欢机器搅的，也可以自己剁一下

2、把葱、姜切末

3、将肉馅内放入葱末、姜末、生抽、酱油、料酒、蚝油、醋、土豆淀粉、盐，再打入一个生鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀

4、鹌鹑蛋在锅中煮熟，一般煮5分钟即可，煮熟后的蛋放入冷水中浸泡一下，把壳剥掉，洗净备用

5、把肉馅放入手中按压成肉饼，把鹌鹑蛋放里包裹起来，用手揉搓成光滑的肉丸

6、锅中烧油，油温7成热时，放入丸子炸，一定要勤翻个

7、炸好的肉丸盛出备用

8、锅中留少量底油，加入葱末、酱油、蚝油、糖，煮沸后加入炸好的肉丸

9、大火收一下汤汁，盛出即可

10、小白菜清洗干净，热水焯一下，摆入盘中，把煮好的肉丸放在中间即可

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