怎么做豆沙月饼不用软化糖浆（月饼新做法不用转化糖浆）

导读：月饼新做法：不用转化糖浆，不用碱水，低糖少油，绵软香甜，好吃

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。中秋节是我国古老的传统节日，仅次于春节，中秋节怎么能少得了月饼的陪伴，吃月饼是很有仪式感的一件事，象征着团圆，阖家欢乐，幸福美满。平时我们所吃到的月饼以及之前给大家分享过很多种月饼都是高糖高油，今天再给大家分享一个不用转化糖浆，不用碱水，低糖少油的做法，绵软香甜，清爽不油腻，入口即化特别好吃。

做法：

1，准备好500克的白芸豆清洗干净浸泡一个晚上。

2，第二天早上起来白芸豆明显变大，已经满满一盆，把皮剥掉，用手轻轻一撮就下来。

3，处理好的白芸豆放入压力锅中，加入没过白芸豆的清水煮熟，煮到软烂的程度取出放入盆中用擀面杖压碎，再用搅拌棒搅成细腻的白芸豆泥。也可以放入料理机中加入少许清水打成泥。

4，搅好的芸豆泥倒入锅中，加入80克白糖，120毫升玉米油，开小火不停的翻炒。

5，翻炒大约20分钟左右，把白芸豆泥的水分炒干，最后的状态是非常的细腻，不粘铲子就可以出锅了。

6，分成两份，其中一份加入一勺面粉大约120克左右，下手揉面，揉成月饼皮。另外一份用来做馅料团成圆球和豆沙的口感是一样的。

7，如果想要带一点颜色可以加入一小勺紫薯粉，或者其他的粉料下手揉均匀，再把做好的饼皮分成大小均匀的小剂子，具体的克数要根据自己的模具大小来定。

8，取出饼皮用手按扁，包裹上做好的馅料，用虎口处收拢团圆。摸具撒上一点玉米淀粉防粘，放入团好的饼坯，用模具轻轻按压一个完美的月饼生坯就做好了，放入烤箱150度烤15分钟。

9，时间到出锅，少油低糖的桃山皮月饼就做好了，颜值高，口感好，清爽不油腻，香甜细腻，入口即化。

今天就给大家分享到这，喜欢这款桃山皮月饼的家人们记得收藏哦！做法简单，低糖少油，卫生健康，比买的还要好吃。