虾尾饭团怎么做（奶酪蝴蝶虾饭团）

看看这个配料，咸蛋黄拌饭，奶酪烤虾，还有提味的千岛酱，怎么会不好吃呢？

另外还有些剥虾的小技巧，剥起来更方便。

用料：

奶酪蝴蝶虾饭团的做法步骤：

1. 虾洗净，去头。

2. 选第三节腹部的壳，剥掉。

3.前边两节壳一撸就可以剥掉了。

4.再从最后一节腹部剥开，留下尾部的壳做造型。

5.开背，去沙线。

6.用少许盐，料酒，生抽，糖抓匀，腌制一会儿。

7.米饭加少许寿司醋，芝麻和芝麻油，拌匀。

8.加入咸蛋黄，拌匀。

9.填入模具，压实后取出。

10.将腌好的虾在中间，如图剖一个洞，头尾不要切断。

11.将虾尾从中间的圈里穿过，整理成蝴蝶的形状。

12.摆在饭团上，或者摆在烤盘里都可以，中间撒少许奶酪碎。

13.如烤箱中上层，上下火180度烤10-15分钟，具体时间要根据虾的大小和实际炉温酌情增减。

14.烤的同时，将黄瓜切成如图的花刀。

15.烤好后取出，将沙拉酱或千岛酱装入剪口裱花袋，挤上酱汁，再用黄瓜摆好叶子和花茎即可。

小贴士：

1.虾肉烤到八成熟就可以了。如果想吃全熟的，可以将虾直接放在烤盘上烤，这样上下加热，虾能达到十成熟。

2.表面的酱汁可根据个人喜好自行选择。

3.喜欢吃海苔的，也可以在饭团底部垫几片海苔，不但方便拿取，烤出来也很好吃的。