素臊子面怎么做好吃又简单(0难度的素臊子手工面)
光滑劲道有嚼劲的手工面,配上各种蔬菜是你必备的午餐。
By 红•宏
用料
- 面粉 适量
- 葱 1颗
- 香菜 2根
- 花菇 2个
- 黄花菜 适量
- 木耳 适量
- 胡萝卜 半根
- 豆腐 1块
- 生抽 1勺
- 香醋 半勺
- 芝麻香油 少许
- 花生油 适量
- 鸡精 半勺
- 花椒粉 半勺
做法步骤
1、面粉里面加少许盐用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发20分钟
2、准备配菜,花菇,黄花菜和木耳提前泡上,豆腐用盐水浸泡祛除豆腥味
3、花菇和木耳焯水捞出清洗干净
4、胡萝卜,豆腐和花菇切成丁,韭菜,黄花菜和香菜切成小段,葱切成葱花,木耳撕成小朵
5、醒好的面揉光滑团成圆压扁
6、擀成薄片
7、切面条
8、锅中倒油,油温六成热将豆腐放进去煎至
9、葱花和胡萝卜放进去,加生抽和花椒粉搅拌均匀
10、木耳碎,黄花菜和花菇放进去加少许醋翻炒几分钟
11、加一碗清水烧开煮3分钟
12、韭菜段和香菜放进去加鸡精,盐和香油搅拌均匀关火
13、水开下面条
14、中间加两次水烧开关火
15、面条捞在一个大碗里
16、将做好的素臊子浇在上面
17、五颜六色的配菜配上光滑劲道的面条,好吃,爱吃辣的再加两勺油泼辣子,陕西人常说撩扎啦(我有些上火,没敢吃辣子)
小贴士
配菜可以根据自己的爱好添加
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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