苍南牛肉羹哪家好吃（苍南20年老店八宝饭）

苍南这个夹在浙江和福建中间的“混血”小城

尤其是小吃，兼具温州和福鼎的特

又有苍南自己的特点。

#温州美食##温州美食记录##热气腾腾的三餐#

PART 01

舌尖上的苍南

苍南这个名不经传的小城，地方不大，因为不是传统旅游城市的缘故，苍南美食在点评网站上看起来少且“简陋”。但实际走上一遭，你会发现美食种类繁多，令人咂舌，绝对会让选择障碍的人都看花了眼！

而苍南下面的每个乡镇都有拿得出特色的小吃，其中灵溪的美食较为集中。

“下次再来”是对一座城市的较高评价之一。苍南离福鼎仅不到40公里，所以在苍南你能看到许多福鼎小吃店也不足为奇。

平时对食物要求很高，对自家海鲜很骄傲的温州人也会专程来到这里吃海鲜大排档。总之你想来一场从早吃到晚，性价比又很高的特种兵美食之旅的话，这里或是不错的选择。

小编因为来苍南出差，意外找到一家小镇上无人不晓的小店。这里不仅有肉片、水煎包、气糕......实在太多啦，今天就带大家来看看开在苍南20年的一家福鼎美食店吧！

PART 02

苍南夜宵根据地

江湾路口可以说是苍南相对繁华的街道了，短短的街巷四周的小吃店沿路铺陈开去，堪称壮观。

路口有一家在苍南开了20年的福鼎风味小馆，远远就被这红红的门头所吸引。老板和老板娘在来苍南开店之前，来苍南旅游过一次。

来开店的原因只有一个------“苍南没有福鼎菜”。于是，他们毅然决然地来到了苍南，开辟了一片小天地传承福鼎老店的美味，一开便成了许多人记忆中的味道。

从早上9点30分忙到晚上凌晨1点（疫情前凌晨2点！），全年就过年休息两天，一直用心接待每一位客人，只希望下夜班的人不必饥肠辘辘地回家。

初期店里只有老板和老板娘两个人在忙，因为不是本地人所以经营路上十分不易，但是，日子一天比一天好，让老板娘看到了曙光，于是咬牙坚持下来，这一坚持就是20年。

就像一家深夜食堂，无论你什么时候过去，都能在路口看到福鼎风味坚守着的微黄氤氲，然后点上一份热气腾腾的杂烩，便能消除一天的疲劳。

PART 03

才下舌尖又上心间

01/八宝饭

“飘香四溢”

福鼎风味家独有的八宝饭，用稻草绳编成小杯子，加入糯米、腊肠碎，最最意外的是上面还放了一整颗蛋黄！简直是蛋黄星人的福音。

糯米饭软糯，入口Q弹，口感极佳，蛋黄的香味融入到糯米饭中，增添了更多味觉层次感另外还添加了腊肠碎增加了咸香口感。

02/排骨溜溜

“清爽酸辣”

“排骨溜溜”听到这个名字觉得很奇怪，“溜溜”是福鼎方言的音译词，是一种地瓜粉做成的面食，福鼎的肉片摊上除了水馃之外一定会有的就是"溜溜"了。里面有应季的春笋丝、胡萝卜丝、木薯粉、排骨。

排骨溜溜的味道绝对能使人食指大动！排骨提前经过腌制，十分软嫩，加上春笋和胡萝卜丝，汤头清爽鲜亮，粉丝顺滑。

汤头看似寡淡，实则不然。入口后一阵酸辣挑起舌尖，咽下后在喉间激起辣味，劲头十足，辣的清爽这一切来源这锅泡黄椒。 没有川菜的油腻感，可谓是辣椒界的小清新，配上米醋，让人越喝越上头~

03/杂烩

“粘稠上瘾”

杂烩，顾名思义，许多东西放一起煮。这家店的特色是鸡杂加上许多应季蔬菜。加入薯粉使其变得粘稠。这也是福鼎很常见的做汤手法。

鸡杂的脆弹，鸡肝的粉糯，层次十分鲜明，加一勺泡黄椒，鲜美浓郁中带着一丝辣味，很微妙。同时也带有各种食材的原味，是一道普通却又不普通的汤羹。

04/牛肉羹 猪肉羹

“爽口弹牙”

“老板，来一碗牛肉羹和猪肉羹。”“好嘞！”只见店家从早已配好的肉泥中挖出一大勺放到钢板上，铺平摊薄，然后用小勺子将一片片肉泥快速刮到沸水锅内。盖上锅盖，不一会儿肉片就熟透了，一个个粉嘟嘟的漂浮在水面上，装碗、调料，撒上绿油油的香菜

两者最明显的区别在于，牛肉羹要比猪肉羹更有韧性Q弹，弹爽中带着姜味。猪肉羹则吃起来十分有嚼劲，浑身都冒着热乎劲儿，一勺肉羹里夹杂着几根姜丝，对于好这口的人来讲简直是将独特的口感显得淋漓尽致~这也是来这里吃必点的小吃！

05/小笼包

“皮薄汁多”

他们家小笼包每天现包的，精选猪后腿肉，加上香菇、小葱，使味道层次丰富。因为配料多层次丰富，所以一口一个根本停不下来~味道鲜美可口，蘸上酱油醋加点泡黄椒，使小笼包瞬间升华，让人回味无穷。

同时，小笼包也是福鼎太姥山的特色，中国名小吃之一，搭配牛肉羹，更是一种美味的享受。

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福鼎风味（江湾路店）

地址

苍南县江湾路248号

福鼎风味面馆(江湾店)浙江省温州市苍南县江湾路248号

营业时间

9:30——次日凌晨1:00

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