素炒平菇正确做法 炒平菇别直接下锅炒了

大家好， 我是小雅，日常生活中能够食用的菌类非常多，有些是纯天然的菌类，有些是被人们培育出来的。平菇是一种常见的菌类，平菇的吃法有很多，可以炖着吃、炸着吃、炒着吃，每一种做法风味都非常有特色。平菇的营养价值及功效非常高，平时我们可以多吃一些，为什么饭店做的炒平菇那么好吃，自己在家做的不怎么入味好吃，相信许多朋友都不知道，今天就分享详细的做法和技巧。荤素搭配，营养美味，配面条米饭都好吃，一起看看我的制作方法吧！

【炒平菇 】【制作食材】平菇，辣椒，盐，生抽，

【制作步骤】

1、首先准备适量新鲜的平菇，我们在买平菇的时候要买个头小点的平菇，这样的平菇鲜嫩，太多的平菇口感上会有点老，用刀切去头部，再把它撕成小片，全部撕好之后放入碗中，接着加入清水给他清洗一下，清洗平菇的时候我们动作要轻一些，清洗干净后捞出控干水分备用，

2、平菇清洗完之后，我们起锅加入适量的清水，水开后下入平菇。先给他焯一下水，给平菇焯水，可以去除平菇里面的异味，还有杂质，焯水2分钟之后捞出来，焯水时间不要太长，2分钟就可以了，放入装有凉水的碗中，先过一下凉水，这样可以给平菇快速的降温，然后再捞出来挤干水分。挤的时候不要太用力，防止把平菇挤烂了，挤干后装到盘中备用。

3、接下来我们准备一块生姜切成片，再改刀切成丝，切好之后放入碗中备用。准备四根葱，只要葱白就可以，葱叶我们可以放着烙葱花饼，给它切成长长的小段，切好后和姜丝放在一起，准备五粒大蒜，用刀拍碎，再稍微给它切成蒜粒，拍碎后的大蒜。更能炒出蒜香味，切好之后跟葱、姜放在一块，

4、准备一根青椒切成辣椒圈，不能吃辣的可以换证菜椒，如果是做给孩子吃，我们可以把辣椒换成蒜薹，这样搭配颜色好看，切好之后放入碗中备用。准备一个红椒和青椒一样切成辣椒圈，切好之后和青椒装在一起。

5、接下来简单的调个料汁，这样我们在做菜的时候就不会慌乱了，在碗中加入一勺食用盐，一小勺白糖，半勺生抽，适量的蚝油，一勺辣椒油，再倒入少量的清水，用勺子给他搅拌一下，搅匀后先放一旁备用。

6、起锅倒入适量的食用油，油热后下入葱姜蒜，给它翻炒几下，炒出香味。炒香后再下入青红椒。翻炒一分钟左右，炒至青红椒断生之后把平菇倒进去，翻炒几下，然后淋入刚刚调好的料汁，翻炒一分钟左右，炒出食材的香味，炒出调料的香味，一道非常简单又美味的家常素炒平菇就做好了，吃面条吃米饭都不错，美味可口，开胃又下饭，喜欢吃平菇的朋友试试吧！

今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。

本文“小雅美食记”原创制作，图片均由本人拍摄，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！