乡巴佬家常卤蛋的做法(吃货们决不能错过的清香入味的茶香乡巴佬卤蛋)

乡巴佬家常卤蛋的做法(吃货们决不能错过的清香入味的茶香乡巴佬卤蛋)(1)

除了常规做乡巴佬卤蛋配料,还加了一把先生收藏的贵贵的茶叶,咕嘟咕嘟,满屋飘香,两位先生等不及收汁就要吃,好吧~改叫茶叶蛋色泽浓郁,卤味厚重,口感有弹性,茶叶使蛋更鲜美

By 和月香

用料

  • 鸡蛋 5个
  • 葱 3段
  • 生姜 3片
  • 干辣椒 2个
  • 啤酒 1罐
  • 六月鲜红烧酱油 2勺
  • 味达美初榨原酿生抽 2勺
  • 盐 1.5勺
  • 冰糖 10粒
  • 花椒 1把
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1块
  • 八角 2个
  • 陈皮 1把
  • 茶叶 1把

做法步骤

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1、鸡蛋外壳用流水冲洗干净,放入锅中,加1勺盐,加没过鸡蛋的清水,中火煮开后煮10分钟,将鸡蛋煮熟。我偷懒,用料理机煮的。

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2、鸡蛋煮好后,迅速放到冷水中降温,这样鸡蛋容易剥皮。

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3、准备卤料:葱3段,香叶2片,姜3片,八角2个,冰糖8、9粒,干辣椒2个,桂皮1块,陈皮丝1把,花椒10多粒,茶叶1把,很喜欢茶叶的清香,所以加了一把,可以不加。

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4、鸡蛋彻底凉后,剥去外壳,放入锅中,倒入卤料。

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5、加入2勺红烧酱油。

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6、加入2勺生抽,半勺盐。

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7、倒入一罐啤酒,最便宜的那种。

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8、开大火煮,转中火煮15分钟。

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9、把鸡蛋一直泡在汤汁里,时间越长越入味。

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10、泡了一夜的鸡蛋第二天早上加个热,捞出做早餐。

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11、清香美味,健康营养。

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12、口感有弹性,好吃入味。

小贴士

卤好的鸡蛋放入冰箱冷藏,最好三天吃完。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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