5种含钙量比牛奶还高的绿色蔬菜（这5种绿叶菜比牛奶含钙高）

很多人只是通过服用钙片补钙，事实上，食品才是补钙的主要来源。其实这5种绿叶蔬菜，比牛奶的含钙量还高，每天吃一把，全家老小钙都补足了。

绿叶蔬菜

一般补钙的食物就是含钙量比较高的，而且能够容易被人体吸收的这种食物。首先就是牛奶，奶制品是含钙量比较多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含钙量比较高的。

牛奶

牛奶虽然高钙高蛋白，但营养成分毕竟过于单一，而且缺乏促进钙吸收的维生素D，一些膳食纤维和微量元素，还是需要通过日常的饮食获取。

第一种：菠菜

菠菜

菠菜本身就是个含钙量丰富的食物，100g菠菜内的含钙量大约可达到99mg，除了钙元素以外，菠菜内还含有多种维生素和矿物质，这些物质可一定提高钙质的利用率，可对健康带来很大益处。

推荐做法：【菠菜皮蛋汤】

1.汤里加入皮蛋可以使汤的味道更加的鲜美，在煮粥的时候，放进去点皮蛋末，粥的味道就特别的鲜；

2.菠菜：新鲜的菠菜切去根部，用流水冲洗干净，切成段放入盆中备用；

3.皮蛋：皮蛋剥壳，用流水冲洗干净，每个皮蛋切成4块，放入碗中备用；

4.菠菜焯水：锅中烧开水，放入菠菜焯水，焯水可以去除菠菜中的草酸；

5.鸡蛋汤：起锅烧油，油热后加入一个鸡蛋炒熟（鸡蛋炒熟再加水，可以使汤颜色变白，更好看），再添加适量的清水，加入姜丝大火煮沸再煮5分钟；

6.菠菜皮蛋汤：5分钟后，把菠菜、皮蛋加进去继续煮1分钟，根据个人口味依次调入盐、鸡精、白糖调味，充分入味之后即可关火；

7.做好的菠菜皮蛋汤盛入碗中，滋味鲜美的汤就做好啦。

第二种：生菜

生菜

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。生菜的营养丰富，它含的胡萝卜素、维生素B1、B2、钙和铁都比较多。口感叶茎鲜嫩清脆，味道清香。

推荐做法：【素拌生菜】

1.生菜不炒才更好吃，3分钟就能搞定，脆嫩爽口；

2.生菜：新鲜的生菜用流水冲洗干净，掰成一片一片的，沥干水分备用；

3.蒜末小米辣：大蒜切去根部，随意拍破更容易剥皮，剁成蒜末备用；小米辣清洗干净切圈备用；

4.生菜焯水：锅中烧开水，下入生菜快速拌一下，大约30秒，立即捞出来放入盘中；

5.料汁：锅中加少许油，炒香蒜末小米辣，烹入料酒，倒入适量牡蛎酱油，大火烧开即可，大约1分钟；

6.将做好的料汁均匀地浇在生菜上面，即可享用美味；

7.做好的生菜吃起来脆嫩爽口，味道鲜美。

第三种：小油菜

小油菜

油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一，形状也有差异，有大有小，个头最细小的【鸡毛菜】是油菜的幼苗。油菜的钙含量是每100克中含153毫克，虽然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界算补钙佼佼者。

推荐做法：【炝拌小油菜】

1.小油菜的这种做法很多人没吃过，不炒也不烧，做出来麻辣脆爽，太好吃；

2.清洗小油菜：新鲜的小油菜切去根部，用流水冲洗干净，放入盆中备用；

3.花椒干辣椒：干辣椒用手掰成段，和花椒一起用水泡上，10分钟后将水倒掉，用清水泡过的花椒和干辣椒油炸的时候不容易糊；

4.小油菜焯水：锅中烧开水，加入适量盐和油，下入小油菜焯水，油菜颜色变成熟后捞出来过凉水，控干水分备用；

5.花椒干辣椒炸香：起锅烧油，油温7成热时，下入花椒和干辣椒段，小火慢慢炸出香味；

6.调味：将炸好的麻辣油倒入小油菜中，根据个人口味加入盐和鸡精调味即可；

7.做好的拌麻辣油菜盛入盘中，口感脆嫩，麻辣鲜香。

第四种：空心菜

空心菜

空心菜又叫竹叶菜、蕹菜、藤菜、通心菜等，因其菜梗中心是空的而得名。别看它价格便宜，但营养价值却很高，每100克的空心菜含钙量在115毫克左右，还含有维生素C、烟酸、胡萝卜素等。空心菜口感独特，有一股清香味，买回家可以清炒、涮火锅、凉拌等。

推荐做法：【清炒空心菜】

1.空心菜炒得发黑不翠绿，学会这2个技巧，做出来颜色翠绿，实用；

2.空心菜：买回来新鲜的空心菜切去老根，择去老叶、烂叶，用流水冲洗干净；

3.空心菜的菜杆和菜叶分开放，菜杆切成段，和叶子一起放在盆中备用；

4.大蒜干辣椒：大蒜剥皮，切去根部，用刀拍碎更容易剥皮，剁成蒜末；干辣椒切段备用；

5.空心菜焯水：锅中烧开水，加入少许盐和油，先放入菜杆，再将叶子放入锅中焯水，焯好后捞出控干水分；

6.炒空心菜：起锅烧油，油温7成热，先下入蒜末干辣椒爆香，接着下入焯水的空心菜，加入盐和味精调味；

7.旺火快炒是空心菜保持翠绿颜色的技巧；

8.炒好的空心菜即可装盘享用美味，颜色翠绿不发黑，口感脆嫩出汤也很少。

第五种：茼蒿菜

茼蒿菜

茼蒿叶中含的胡萝卜素、维生素B2、钙和磷都较丰富。而茼蒿杆中含的维生素和矿物质较少。

推荐做法：【茼蒿豆腐汤】

1.茼蒿豆腐汤，减肥期间可以常喝，不仅让你掉脂肪，还清淡营养；

2.嫩豆腐皮蛋：嫩豆腐用流水稍微冲洗干净，切成厚片；皮蛋切成小块放在一起备用；

3.茼蒿菜：新鲜的茼蒿菜只要叶子部分，用流水冲洗干净，放入盆中备用；

4.生姜末：生姜清洗干净，剁成姜末，切得越细越好；

5.煮豆腐：锅中加入适量清水，冷水的时候下入姜末，大火煮沸后再下入嫩豆腐和皮蛋，煮沸后再煮2分钟；

6.调味：豆腐皮蛋煮好后，接着下入茼蒿叶子，根据个人口味，依次加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀即可；

7.做好的茼蒿菜豆腐汤盛入碗中，就可以开喝，咸鲜适口，清香扑鼻，非常好喝的一碗汤。

多吃以上五种“绿色蔬菜”，充分融合了钙和维生素D，照着做补钙不发愁。每天吃一把，全家老小钙都补足了。

一碗小汤编辑：小不二

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