火腿肠怎么烤着吃好吃（外焦里嫩香辣咸香）

现在大家的生活条件都非常的好，买火腿肠基本上都是成箱成箱地买，平时，大家除了用它炒鸡蛋，或者泡方便以外，其实还可以用它来充当下酒菜，既经济，又实惠，深受懒人朋友欢迎的一样小零食，对于那些爱吃烤肠的人来讲，始终忘不掉它们那种外焦里嫩、香辣刺激的诱惑。

大家都认为火腿肠，对身体的危害是非常大的，其中大家最关心无非是以下4个方面，一是它里头含有大量的防腐剂，二是硝酸钠含量太高，三是营养价值太低，四是长期食用容易发胖，其实，任何一种食物都有两面性，但凡食用过量都是有害的，选购它们的时候，建议大家优先选择信誉度高的品牌，价格贵永远都是对的。

孜然粉、辣椒粉、烧烤料、白芝麻，以上四种香料简直就是烧烤界的“扛把子”，它们组合出来的那种味道，除了适合各种肉类以外，炸香、炸酥后的火腿肠，充分吸收了它们的香味后，口感变得外焦里嫩、香辣刺激，把它当作下酒菜，想必大多数人都是不会有意见，既解馋，又美味。

【食材配料】：火腿肠、食用油、洋葱（圆葱）、香菜、孜然粉、辣椒粉、烧烤料、白芝麻。

【制作过程】：

1、首先，准备4-6根的火腿肠（大家可以根据家中的人口来决定，如果你是第一次做，建议先做2根试试），先将它们表面的外衣撕掉，再将它们改刀切成滚刀块，放在案板上备用，状态如上图所示即可。

2、锅中倒入适量的食用油，油烧热后，再将切好火腿肠放入进去，开中小火慢煎，直到将它们煎至外焦里嫩为止捞出（状态如上图所示，边缘处带有轻微的烧焦感），控干油分后，装入盘中备用。

3、锅中留少许的底油，再放入适量的芝麻、孜然粉、烧烤料、辣椒粉，以上4种食用香料的比例为1：1：1：1，小火炒香后，再加入少量的洋葱丝（起到增香、去油腻的作用），以及提前炸好的火腿肠，转大火翻炒均匀。

4、出锅前，再放入少量的香菜段，它起到提味和增香的作用，不喜欢的可以用葱丝来替代，这样做出来的火腿肠，口感外焦里嫩，口味香辣咸香，既下酒，又下饭，不仅大人喜欢，而且孩子也非常爱吃，对它感兴趣的朋友赶紧将它收藏起来，虽然谈不上营养价值，但是特别的解馋。

​【温馨提示】：

1、火腿肠这种东西质量和品种千差万别，是否好吃，除了口味以外，完全取决于价格，绝对不能挑选便宜货。

2、另外，炒香料的时候，务必控制好火候，建议大家用小火慢炒，切忌将它们炒焦、炒黑，否则，不仅味道会发苦，而且容易产生致癌物质。