如何做又酥又软的包子（包子这样做太好吃了）

最近后台很多可爱的小伙伴一直询问包子的做法，像小妹这样宠粉的必须安排上。包子蒸好后圆滚滚的外形，轻咬一口还伴随浓郁的汤汁流出，很多人就爱好这一口。

那么，你一定不能错过下面这几款热门包子的食谱了。超详细的步骤流程，跟着做准学会，以后的早餐晚餐都不用愁啦~

食

RECIPE

谱

1. 素三鲜包子

2. 抱蛋煎包

3. 灌汤包

素三鲜包子

素三鲜包子味道不错，吃起来特别鲜，喜欢吃素食的伙伴一定会喜欢这款包子，尤其配上一碗粥作为早餐，超级不错呢~

食 材

主料：面粉500克、酵母5克、胡萝卜2根、鸡蛋2个、香菇10朵、木耳适量

辅料：葱1段、姜1小块、盐4克、糖1克、生抽1勺、胡椒粉少许、花椒粉少许、香油少许

做 法

1. 面粉中加入酵母、温水，然后揉成光滑的面团进行发酵。

2. 香菇和木耳泡透，清洗干净备用，胡萝卜用擦丝器擦成丝剁成馅，鸡蛋打散，油锅热了放入鸡蛋滑散，备用。

3. 把洗好的香菇、木耳，和葱、姜一起，切碎装碗，然后放入晾凉的鸡蛋碎和胡萝卜，再加入调料一起搅拌均匀，最后再放入葱末。

4. 等面已经发酵至2倍以上，有蜂窝状的时候，面就发好了，然后在案板上撒上一点面粉，反复揉进行排气。

5. 然后稍微醒发5-10分钟左右，搓成长条，切成剂子，擀成中间厚边上稍微薄一些的皮子。

6. 皮子上放入馅，收口包好。包好的包子放入蒸锅，如果不放屉布，就要刷点油防止粘。

7. 包子凉水下锅，上汽蒸15分钟左右即可，具体时间看包子大小决定。包子蒸好停火后要稍微焖2分钟再出锅。

8. 素三鲜包子味道独特，不油不腻，营养丰富，也很健康，给小孩补充维生素最合适了~

小 Tips

1. 发面的水温一定控制在30℃至35℃左右，这个是发好面的关键之一。

2. 发面一定要盖严实，否则会干皮。

抱蛋煎包

包子提前蒸好，冻在冰箱里，想吃的时候提前一晚取出来，自然化冻，早上打两个鸡蛋煎一煎，营养又美味，孩子特别喜欢吃。

食 材

主料：包子4个、鸡蛋2个

辅料：小香葱3根、黑芝麻适量、盐1勺、食用油适量、料酒1勺

做 法

1. 不粘锅中倒入适量食用油，先把包子放进锅里，盖上盖子，改成小火慢煎。

2. 鸡蛋打在碗内，加料酒、盐，打散搅拌均匀待用。

3. 打开锅盖，看一下包子底部，煎至底部金黄即可。

4. 将打散的蛋液倒进锅里，让蛋液包裹住煎好的包子，开最小火，慢慢地把包子煎好。

5. 煎包子的同时，将小葱切成小圈。

6. 蛋液差不多已经快要凝固了，端起锅晃动一下，能够轻松晃动，说明底部的蛋液已经熟透了，撒上小葱。

7. 出锅前撒点芝麻，色香味俱全的煎包就做好了。煎包底部口感香脆，营养丰富，一次做一锅都不够吃~

灌汤包

灌汤包来最先让人想到的当然是它的汤汁了，汤汁先以固态和肉馅混合，蒸熟后，汤包里面鲜美的汤汁十分充足，吸上一口足以让人回味无穷~

食 材

主料：高筋面粉300克、猪肉200克、小葱50克、猪皮冻100克

辅料：盐1.5茶匙、生抽1勺、糖适量、五香粉少量、料酒适量、蚝油1勺

做 法

1. 面粉倒入热水，搅成棉絮，用手和成面团，盖上保鲜膜，面团醒一会。

2. 猪肉切块，葱切段，剁成肉沫。

3. 猪皮冻切碎，放入肉馅中。

4. 加入盐、生抽、糖、五香粉、料酒、蚝油，搅拌均匀。

5. 面团醒好之后，揉成条，切成一个个剂子，剂子撒上面粉，按压扁，擀成面皮。

6. 将肉馅放在皮中间，用手捏住另一边，慢慢收口，捏出皱褶。

7. 蒸笼布用水打湿，抹点油，放上包子，大火蒸15分钟即可出锅。

8. 做好的灌汤包，包子皮薄的晶莹剔透，咬一口，汤汁在嘴里四处流窜，味道超级鲜美，心里无比满足~

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