胡萝卜怎么吃容易吸收营养（营养才能更好的被吸收）

胡萝卜当中含有丰富的胡萝卜素以及各种维生素、矿物质和纤维素等营养成分，是很多人喜欢的餐桌美食。

当然，最被大众所熟知的就是胡萝卜富含胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的主要来源。

胡萝卜富含β-胡萝卜素，摄入人体后，可转化为维生素A。对于成人来说，维生素A每日摄入参考量，差不多相当于一根胡萝卜的量。

每天吃50克(生重)以上胡萝卜即可达到身体的基础需要量;如果每天能吃100克或者200克左右胡萝卜，成人维生素A的摄入就可达到需要。

胡萝卜到底生吃好还是熟吃好？

答案是：生吃、熟吃都可以。

但是不同的吃法，摄入的营养会有所不同。

生吃

直接生吃，避免胡萝卜中的维生素C受到高温营养流失

熟吃

胡萝卜当中富含胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的前体，是一种脂溶性维生素，需要与油脂结合才能更好的被人体吸收和利用。

但要注意烹饪时温度和时间也不宜过高过长，否则也会导致胡萝卜结构被破坏，造成营养损失；另外口味要以清淡为主，避免过咸。

最好的做法就是炖肉的时候适当加入胡萝卜，而且不要去皮。因为胡萝卜素及纤维素主要存在于皮下。

以炒菜、煲汤、熬粥的方式进行食用是不错的选择。

推荐几个胡萝卜的做法

胡萝卜炒肉

1、准备食材:胡萝卜、五花肉、葱蒜、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精；

2、热锅凉油中火下五花肉翻炒出香味，加蚝油、生抽、老抽、糖翻炒均匀,出锅备用；

3、热锅倒油加入葱蒜爆香，下胡萝卜丝翻炒2-3分钟；

4、倒入炒好备用的五花肉，加少许盐、鸡精、葱段，翻炒均匀,出锅。

胡萝卜炒鸡蛋

1、准备食材:泡发的木耳、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、植物油、盐；

2、热锅凉油倒入蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用；

4、锅中留油放入胡萝卜丝炒到微软；

5、加入洋葱、木耳大火翻炒，加入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀，出锅。

土豆胡萝卜玉米汤

1、准备食材:胡萝卜、土豆、玉米、番茄、蒜末、盐、油。

2、热锅少油倒入蒜末翻炒出蒜香，加入胡萝卜、土豆、玉米大火翻炒1-2分钟，倒入清水盖上锅盖大火烧开。

3、番茄去皮、切小丁加入到烧开的锅中。

4、中火炖15分钟转小火在炖5分钟，放入适量盐即可。

你最喜欢胡萝卜的那种吃法呢？

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