一学就会的4道高颜值秋季养生菜（也要多吃4道肉菜）

“荤素搭配，才算营养均衡。”

我们都知道小孩子有爱挑食的习惯，只吃自己喜欢的菜。殊不知，很多中老年人，也有着爱挑食的习惯，他们只吃素，不爱吃肉。

以前常吃素菜，是因为肉菜很贵，不舍得吃。现在吃素菜，是觉得素菜营养高，肉菜吃了不好，可是这样的菜谱，并不是最健康的。

唯有荤素搭配，才是最健康的吃法。

今天笔者推荐的这四道菜，都是荤素搭配的好菜谱，食材简单易得，做起来非常的方便，在家也能做着吃。

牛肉

牛肉营养丰富，富含蛋白质和铁元素，滋养肠胃，常吃对肠胃好。

很多人嫌牛肉炒着吃、红烧太荤腥了，今天推荐的这道做法，好吃不油腻，简单易做。

推荐食谱：窝蛋牛肉粥

所需食材：牛肉、鸡蛋、葱姜

佐料：食盐、花生油、米、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉

1、首先把大米清洗一下，然后放两勺盐，一勺花生油，搅拌一下，这样等一下煮的时候就不容易粘锅，也要成一小勺出来，加些清水，然后把它打成米浆。

2、水开后再把大米倒进去，然后马上把它搅拌一下，这样煮粥就不容易粘锅。

3、然后放入刚刚打好的米浆，放一些米浆进去，煮出来的粥会更加绵滑，然后锅上放一根筷子，然后把盖子盖上去，留一点缝隙，这样煮的话，水就不容易溢出来。

4、转小火煮25分钟，趁这个时候我们切牛肉，牛肉切好后放一些生抽，蚝油，白胡椒粉，浓稠一点的淀粉水，把它抓拌均匀，再放一些葱花。

5、接着把它抓拌均匀，腌制一下，大米已经煮了25分钟了，我们调大火，然后把牛肉放进去，轻轻地把牛肉摊开，要放入一勺盐，一点花生油，把它搅拌一下。

6、再加入一个鸡蛋，然后再撒上一些葱花和姜丝，接着把它搅拌一下，然后把这个鸡蛋轻轻划开就可以了，吃的时候会非常的嫩滑。

鸡肉

鸡肉中蛋白质很高，有热炒、炖汤、凉拌多种吃法，常吃鸡肉能够补肾养肾，对头发好。菜市场一年四季都能买到新鲜现杀的鸡，价格也不贵，很适合买回来做家常菜。

推荐食谱：葱油淋鸡

所需食材：鸡、葱、姜

佐料：食盐、葱油、酱油

1、首先把它清洗干净，清洗干净后放一些盐，姜丝，葱段，把鸡肉涂抹一下，要把姜、葱掂在底下，水开后把鸡放上去。

2、盖上盖子，大火蒸18分钟，趁这个时候我们先切一些香葱头，一个小干葱，把葱卷起来后切丝。

3、锅烧干后放些油，把火调到最小，也要把葱头和干葱放进去，慢慢地爆香，小火慢炒两分钟，把它炒出葱油。

4、已经把它砍好了，直接把那个干葱和葱头放上去，再放上一些葱丝，然后再浇上葱油。

5、再淋上一些酱油，酱油淋多一点，这一道葱油淋鸡就做好了，原汁原味，嫩滑爽口特别的鲜美下饭。

鲫鱼

鲫鱼药用价值很高，常吃能健脾养胃。鲫鱼吃起来肉质鲜美，鲫鱼汤香味美，蛋白质丰富，很是滋补，中老年人要多吃。

推荐食谱：鲫鱼鲜菇汤

所需食材：鲫鱼、蘑菇、海带丝、豆腐、枸杞、姜

佐料：食盐、植物油

1、锅烧干后放些油，然后把鲫鱼放进去煎，把锅晃动一下，让它受热均匀，煎黄一面后把它翻另一面，翻过来后，接着把锅晃动一下，也让它一起受热均匀。

2、两面煎好后放些姜片爆香一下，姜片爆香后放入开水煮鱼汤放入开水调大火煮，汤汁会更加奶白。

3、盖上盖子，先大火煮三分钟，然后转中火煮四分钟，时间到就可以打开盖子了。

4、放些海带丝，嫩豆腐，小蘑菇，盖上盖子再煮三分钟，三分钟后放一些枸杞，一小勺盐，把它搅拌均匀就做好了。

鲫鱼和蘑菇的味道非常搭，一起煮，味道鲜美诱人，这个豆腐是嫩滑的，家里的老人、小孩都非常喜欢吃，工序并不麻烦，是十分好做的一道家常菜。

猪血

猪血里面含铁等微量元素很多，非常适合中老年人食用。一些常见的炒猪血，做出来的饭菜会有些腥，一些人不喜欢。

今天推荐猪血的这道做法，鲜香可口，简单易做，喜欢做饭的一定不要错过。

推荐食谱：猪血豆腐

所需食材：猪血、豆腐、肉沫、小葱、蒜

佐料：食盐、生抽、辣椒酱、植物油、蚝油

1、我们把买来的豆腐和猪血清洗干净，切成小块。

2、开水焯水，我们把切好的豆腐和猪血倒进去，焯一下，一分钟左右就可以捞出来了。

3、重新起锅，放一些油和肉沫，切碎的姜蒜，一勺辣椒酱，爆香。

4、我们炒出红油之后，加入一勺清水，再翻炒几下，把猪血和豆腐倒进去，放两勺生抽，一勺食盐，一勺蚝油，搅拌均匀，盖上盖子小火煮上五分钟。

5、五分钟后，我们打开盖子，撒一些切碎的葱花在上面，最后大火收汁，猪血豆腐就做好了。

猪血豆腐这样做，吃起来嫩嫩滑滑的，又香又软，非常的美味下饭。

这四道荤素搭配的菜，是你家饭桌上的常客吗？

你家爱吃肉，还是爱吃素？这四道菜食材简单，喜欢的话在家做给自己吃吧。

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