冬阴功可以煮什么菜进去（末伏不补秋冬受苦）

都说夏季最适合养阳，其实末伏也是补阳的好时机。

现在是秋天，也是末伏的开始，进入秋天，阳气潜藏，减慢了新陈代谢的速度，可以通过饮食和运动的方式来提高阳气升发。

而男人，作为家中的顶梁柱，更是要补足阳气，拥有一个强健的体魄，才能照顾好家人、完成好工作！

“末伏不补，秋冬受苦”，建议男人：不管有钱没钱，常吃5道“扶阳菜”，手脚有劲精神好，顺利过秋没烦恼！

【韭菜烧鸭血】

1.准备一把韭菜，洗净后切成3厘米长的段，两块鸭血切成厚片，青红辣椒各一个切成细圈，一块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片。

2.起锅烧水，放少许食盐增加底味，适量料酒去腥，水开后下入鸭血，焯水一分钟，捞出控水。

3.重新起锅添入一勺食用油，倒入姜蒜和辣椒爆香，添入半碗清水开始调味，加入食盐，生抽，老抽，胡椒粉各适量。

4.倒入鸭血改小火烧两分钟，最后勾入少许水淀粉，韭菜段下锅快速翻炒，炒至断生后淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

【扁豆炒肉丝】

1.半斤扁豆，洗净后处理干净，切成细丝，放入盆中。

一块猪瘦肉，切成细丝，放盆中后加食盐、白胡椒、老抽、生抽、料酒各适量，搅拌化开，再抓少许玉米淀粉，少许清水，抓拌均匀后放一旁腌制5分钟。

半根大葱切成片，生姜切成片，几颗大蒜切成片，加少许辣椒丝，放一起备用。

2.起锅加油，油温4成时，下入肉丝，滑油30秒，捞出控油。

3.锅中再加少许食用油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入扁豆丝，快速翻炒一分钟，炒至断生后，开始调味。

放食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽各适量，再滴几滴老抽调色，开大火翻炒均匀，化开所有调料。

然后倒入肉丝，继续翻炒30秒，即可关火起锅装盘。

【红枣百合羹】

1、前一天晚上准备适量百合，洗干净后泡上，第二天早上把百合拿出来，再次洗干净备用。几颗大枣，洗干净后备用。

2、起锅烧水，将百合红枣倒入锅中，大火煮开后，改小火煮至材料软熟，可以放两勺酒酿，加少许温水将一袋藕粉调匀，倒入锅中。

边煮边搅拌，煮至透明黏稠即可。

【爆炒腰花】

1.猪腰两个，洗净后从中间切开，把里面的白膜去掉。然后斜刀切透猪腰的四分之三，第四刀的时候切断。

2.把猪腰再次淘洗几遍，血水洗净，挤干水分，放盆中备用。

盆中加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，使腰花慢慢入味。

3.半个洋葱切成小片，抓散；一个青椒、半个红椒，切成片；一把泡好的木耳，放在一起备用。

一块生姜拍扁切成姜末，几颗大蒜切成蒜末，几个小米椒切碎，放入盆中。

准备一个小盆，放白糖、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋、干淀粉、料酒各适量，再加适量清水，少许老抽调色，搅拌化开。

4.起锅加食用油，油温至3成热时，下入腰花，滑油15秒，倒入漏勺中控油。

5.锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香，加入豆瓣酱适量，炒出红油，倒入切好的配菜，快速翻炒几下，倒入腰花和料汁。

开大火快速爆炒15秒钟，翻炒均匀以后，起锅装盘，美味即成。

【蒜蓉蒸扇贝】

1.准备五个新鲜的扇贝，一把提前用温水泡开的粉丝，把扇贝刷洗干净，用小刀撬开，洗净里面的内脏和泥沙，然后放在菜板上，用刀尖划上几刀，这样更容易入味。

提前切好的蒜蓉适量，青红辣椒分别切碎备用。

2.炒锅烧热，添入少许食用油，下入蒜蓉炒香，放少许生抽，炒出蒜香味以后，盛出来备用。

3.蒸锅中烧水，水开后，放入扇贝，连续蒸5分钟，蒸好以后取出扇贝控去里面的汤汁，摆入盘中。

4.在泡好的粉丝里面加入少许芝麻油，适量的生抽调味，用筷子拌匀，放在扇贝上面。

再把蒜蓉也放上去，浇上适量的蒸鱼豉油，放上切碎的青红辣椒，浇上200度的热油，激发出蒜香味，美味即成。

男人看似身体强壮，其实更需要补充营养，面对着生活和工作的双重压力，不要委屈了自己，多吃补阳菜，补充元气，精力更充沛！

（第一名厨编辑：明明）

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