南京手抓羊肉饭哪里有（私房羊肉手抓饭）

这是一道超好吃的抓饭 有新疆风味 自己的方子 第一次试做就非常满意了 用羊腿肉或者羊排都可以 做法不难 香飘满屋！

By 浅色酱

用料

• 羊腿肉 羊排 500～700克
• 大米 450g
• 胡萝卜 3根
• 洋葱 2个
• 葡萄干 适量
• 腌料A
• 肉桂 1小块
• 花椒 20粒
• 小茴香 一小撮
• 香叶 2片
• 以上材料要磨粉
• 生抽 1大勺
• 黑胡椒粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 孜然粒 粗粉 3大勺
• 盐 2勺
• 细洋葱丝 半个

做法步骤

1、把羊肉上的大块羊油剔下来备用 米提前洗好泡水1小时

2、羊肉洗净切大块 放入所有腌料

3、抓匀

4、使劲抓

5、腌制半小时

6、期间胡萝卜切条 洋葱切粗丝

7、空锅放羊油 炸成油渣 锅底留一层羊油

8、放入洋葱 炒软

9、放羊肉 炒至变色

10、这样就可以 我的羊肉是两斤的 有些多了 大家酌减 按照方子做就可以

11、加入胡萝卜 炒匀 锅里食材压压平 表面均匀撒一层盐 在淋一圈生抽

12、表面铺上泡好的大米 一定要均匀 平平的 放水没过米 和米的表面平齐 盖盖子开锅后小火闷30分钟

13、时间到表面撒上洗干净的葡萄干

14、肉和饭拌匀后尝尝口味关火 口重的可以再加点盐拌匀 或者搭配小菜

15、已经香到不行了

16、一碗不够！！！

小贴士

水量拿捏很重要 大概正常煮饭水的一半 一定要小火 全程不要开盖子否则表面的米太硬 拌匀后吃！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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