狄青武将粗鄙（曹亚瑟肉食者不鄙）

我不是个酒肉之徒，对酒肉没有狂热喜好，但也不会戒绝不吃，只是随性而已。

我尊重食素者，但希望是发自真心，而非装的。近来流行仁波切，朋友圈里充满佛教徒，弄得不信佛都不好意思在圈里混。好像食素才是唯一高雅的生活方式，即使私下偷偷吃肉也要装作满肚草料。

当然那是人家的事，吃什么都是自己的选择，与我无碍。我只是想说，别装。

古代食肉者多为豪族、高官，小老百姓欲吃而不得，故而食肉与否成为划分阶层的标志。“肉食者鄙，未能远谋；肉食者谋之，又何间焉”，那帮脑满肠肥的家伙活该被鄙薄。李渔如此解释其“鄙”何在：“食肉之人不善谋者，以肥腻之精液，结而为脂，蔽障胸臆，犹之茅塞其心，使之不复有窍也。”

究其实，肉食者华堂豪宅、家财万贯，革命起来难免左支右绌、顾忌太多。“平时危冠尽肉食，一旦仓猝方见人。”所以老人家说，“高贵者最愚蠢，卑贱者最聪明”。无产者身上无肥膘、肚中无油水，无所依傍，亦无所损失，冲杀起来自然没有负担。但他冲杀的目的大都还是为大口喝酒、大口吃肉、大秤分金银的，“待到那打下榆林城，呼儿嗨哟， 一人一个女学生”，如梁山泊的众好汉们然。若说革命是为了吃素，那是连他们自己都不会承认的。这点无需讳言。和平年代，也不妨多吃点红绕肉，“补补脑子嘛”。

现在的孩子，往往无肉不欢，这是本性的流露。本来人类是杂食动物，既食肉类，也食蔬果。压抑本性，原是件很痛苦的事。肉类富含蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素，是人们生长发育少不了的。不吃，难免营养不足，反正我知道和尚和居士是以豆制品来补充肉类不足的。

像苏东坡那么高雅、达观之人，在放逐黄州之时发明了“东坡肉”，“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。吃与不吃，先放下不争论，饱了肚子再说。这才是实事求是的做法，而不搞食物上的形而上学。

东坡笔下还有个酒肉和尚，遇到大将军王彦超，奉上蒸猪头解馋，还当场作诗曰：“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸处已将蕉叶裹，熟时兼用杏浆浇。红鲜雅称金盘荐，软熟真堪玉筯挑。若把膻根来比并，膻根自合吃藤条。”将军一高兴，授予其“紫衣大师”称号。这和尚虽生冷不忌，但不失率真本性，坦荡荡爱吃就吃，比装模作样可爱多了。

反正我是不管白肉、红肉，只要一时兴起，就下厨操作，尤其红绕肉、回锅肉堪称拿手。回锅肉，郫县豆瓣是关键；红烧肉，炒糖色则是口感和卖相的双重考验。

不过，食肉并不是以排斥果蔬为前提的，二者可并行不悖。但按国际标准来衡量，中国人的食肉量远远不够。我年轻时常说中国人要多吃肉，尤其是牛肉，用以改善人种。你看欧洲球员在足球场上九十分钟跑动没有停歇，中国球员后半场往往体力不支，跟彼此膳食结构不同大有关系。总得先得吃个精神饱满才行。

话扯远了。无非是想告诉年轻人们，大块吃肉，此其时也，从你做起，从现在做起。别管什么鄙与不鄙。鄙乎哉？不鄙也。