红烧猪皮的家常做法大全(第一次做红烧猪皮)

猪皮,平时在买猪肉的时候就会让人去掉,要不就是买一些猪皮回来做猪皮冻,这款红烧猪皮,小编还是第一次做的,味道真的不错哦!大家可以来看看。

红烧猪皮的家常做法大全(第一次做红烧猪皮)(1)

烹饪难度:一般

烹饪时间:数小时

先来准备各种食材~

主料:

猪皮 500g

胡萝卜 少许

西芹 少许

调料:

冰糖 10克

油 适量

酱油 1汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 2汤匙

盐 5克

蒜瓣 5个

小葱 少许

沙茶酱 1汤匙

我们来看看是怎么做的,第一次做,见笑啦~

第一步,将猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛

红烧猪皮的家常做法大全(第一次做红烧猪皮)(2)

第二步,烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟

红烧猪皮的家常做法大全(第一次做红烧猪皮)(3)

第三步,煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油,煮过后的猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除,将猪皮清洗干净

红烧猪皮的家常做法大全(第一次做红烧猪皮)(4)

第四步,捞起沥干水、切成小块

红烧猪皮的家常做法大全(第一次做红烧猪皮)(5)

第五步,热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香

红烧猪皮的家常做法大全(第一次做红烧猪皮)(6)

第六步,倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻

红烧猪皮的家常做法大全(第一次做红烧猪皮)(7)

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调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟

红烧猪皮的家常做法大全(第一次做红烧猪皮)(8)

第八步,加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右,至汤汁干透,撒点葱花、翻炒均匀即可

红烧猪皮的家常做法大全(第一次做红烧猪皮)(9)

还有小窍门噢~

1、猪皮焯水时也可以放点生姜或陈皮帮助去腥,猪皮两面都要处理干净才烹调。这样就不会有多余的油脂、剩下的全是胶原蛋白了。

2、红烧猪皮可以搭配一点豆皮或腐竹、又或者是萝卜干都不错的。

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