清蒸蒜蓉粉丝生蚝(蒜蓉粉丝蒸生蚝)

生蚝,俗称“深海奶油”,富含大量蛋白质和锌,具有很高的营养价值,以其鲜嫩肥美的肉质受到很多人的喜爱!我们平时吃的生蚝,最多的应该是烧烤店里吃到的烤生蚝了。但如果要吃最鲜的做法,生蚝蒸着吃是再美味不过了。

今晚就分享一道又嫩又鲜还有丝丝甜味的——“蒜蓉粉丝蒸生蚝”。将新鲜的生蚝清洗处理干净,搭配上现熬的蒜蓉酱,经过蒸制,生蚝的口感劲道爽滑,蒜香味浓郁,让人回味无穷。但如果生蚝离开了蒜蓉,那么它的人气将大打折扣,最起码我是这么认为的。

【食材】

生蚝10个 / 龙口粉丝100克

大蒜瓣150克/ 蒸鱼豉油适量 /盐10克

四川风味纯香菜籽油200毫升

[ 做法 ]

- 1 -

大蒜去皮,洗净控干水分,蒜瓣拍扁,剁成蒜蓉待用。(用独头蒜更好,如果没有,普通蒜头也可以。)

清蒸蒜蓉粉丝生蚝(蒜蓉粉丝蒸生蚝)(1)

锅热,倒入四川风味纯香菜籽油200毫升。

清蒸蒜蓉粉丝生蚝(蒜蓉粉丝蒸生蚝)(2)

倒入蒜蓉,用锅铲不停炒动,以免糊底。

清蒸蒜蓉粉丝生蚝(蒜蓉粉丝蒸生蚝)(3)

炸到蒜蓉香味全部出来,边缘处微微金黄即可,不要炸透炸老了,放入盐调味。

清蒸蒜蓉粉丝生蚝(蒜蓉粉丝蒸生蚝)(4)

熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

清蒸蒜蓉粉丝生蚝(蒜蓉粉丝蒸生蚝)(5)

用刷子将生蚝外壳刷洗几下,然后用小刀将生蚝开口,取出完整的生蚝肉。生蚝壳上放上适量泡软的龙口粉丝。

清蒸蒜蓉粉丝生蚝(蒜蓉粉丝蒸生蚝)(6)

放上生蚝肉。

清蒸蒜蓉粉丝生蚝(蒜蓉粉丝蒸生蚝)(7)

淋上适量蒸鱼豉油。

清蒸蒜蓉粉丝生蚝(蒜蓉粉丝蒸生蚝)(8)

放上熬好的蒜蓉酱。

清蒸蒜蓉粉丝生蚝(蒜蓉粉丝蒸生蚝)(9)

锅中水开后,大火蒸约5-6分钟。

清蒸蒜蓉粉丝生蚝(蒜蓉粉丝蒸生蚝)(10)

时间到,取出即可。(如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬,严重影响口感。)

清蒸蒜蓉粉丝生蚝(蒜蓉粉丝蒸生蚝)(11)

可以撒适量葱花配色。

清蒸蒜蓉粉丝生蚝(蒜蓉粉丝蒸生蚝)(12)

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