牛肉炒草菇步骤（配上草菇上锅一蒸）

这冷空气说来就来，一个晚上时间就感觉是从夏天到了冬天，南方的湿冷真的是魔法攻击，下了雨就让人瑟瑟发抖，感觉穿的再多也没有多大作用，天气一冷就想要吃点好吃的来给自己补充热量，来抵抗这阴冷的天气，想想也是好久没有吃牛肉了，牛肉的高蛋白应该能够给身体增加许多热量吧，而且牛肉的脂肪含量比较低，吃了还不怕发胖，很多时候，牛肉大家都是用来炒或者做成酱牛肉，今天和大家一起学习一道蒸牛肉，鲜嫩可口。

【草菇蒸牛肉】

【食材】：牛肉、草菇、姜、葱、胡椒粉、生抽、淀粉、盐、蚝油、料酒、食用油、蒸鱼豉油

【烹饪步骤】：

一、将买回来的牛肉用淀粉盐水浸泡一下，泡出牛肉里面的血水，然后清洗干净，切成薄片，加入姜丝、生抽、胡椒粉、料酒、食用油、少量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

二、将草菇用盐水浸泡一下清洗干净，然后倒入锅中加点盐焯水2分钟后捞出过凉水，再将其对半切开

三、将对半切开的草菇整齐铺在盘子上，再将腌制好的牛肉铺在草菇上，淋上一圈的蒸鱼豉油。

四、将摆好盘的牛肉放入蒸锅中，隔水蒸8-10分钟，撒上葱花即可。

【小贴士】：

1、将牛肉泡出血水，能去除牛肉的肉腥味，也可以在腌制牛肉的时候加上一点鸡蛋清，这样牛肉会更加鲜嫩

2、牛肉一定要逆着纹路切，这样切出来的牛肉口感不柴，而且不塞牙

3、草菇用盐水清洗，能更方便的将草菇清洗干净

蒸菜是公认的最营养的烹饪方式，蒸菜能保证食材的营养流失最少。牛肉不蒸不酱，搭上草菇，上锅一蒸，草菇的鲜香加上牛肉的鲜嫩，吃起来特别的好吃，而且天气这么冷，蒸菜热腾腾，牛肉又补充营养，好吃不发胖。

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