最爱的小酥肉这样做才好吃(过年剩下的炸酥肉)

过年剩下的炸酥肉,学我这样做,一人一碗,吃着别提多舒服了

最爱的小酥肉这样做才好吃(过年剩下的炸酥肉)(1)

春节可是我国的传统节日,不同的地方,过年的习俗和讲究也是不一样的,在我感觉里,南方人过年精致一点,而我们北方人,过年最讲究的就是过个丰盛年。特别是像我老爸这个脾气的,过年无论是要准备什么,都要多买,然后等到亲朋好友来拜年吃饭的时候,就准备一大桌子丰盛的饭菜,说是大过年的招待客人不能太寒酸简洁,要不然就丢面了,还会被人瞧不起。

最爱的小酥肉这样做才好吃(过年剩下的炸酥肉)(2)

在我们这里,过年之前家家户户都会准备一些炸货,其中炸酥肉应该是最经典最受欢迎的了。这炸酥肉虽然在过年期间顿顿出现在宴客的餐桌上,但是等到亲戚全部走动完,家里的炸酥肉有的时候还是会剩不少的。炸好的酥肉放的时间越久越不好吃,到后面直接吃的味道已经不是太香了,所以这个时候,老妈就会拿这些酥肉给我们做一碗酸辣酥肉汤。这碗酸辣酥肉汤可非比寻常,汤头醇厚,入口酸辣鲜美,一碗下肚浑身暖嘘嘘的,绝对让你胃口大开。下面我就把这道酸辣酥肉汤的做法分享给大家,年后家里有剩余酥肉的朋友一定要试试,过年剩下的炸酥肉,学我这样做,一人一碗,吃着别提多舒服了。

【酸辣酥肉汤】

最爱的小酥肉这样做才好吃(过年剩下的炸酥肉)(3)

所需食材:酥肉、葱、姜、蒜、青菜、干辣椒、生抽、醋、鸡粉、淀粉、清水、胡椒粉、香油、食用油、热水、香菜

步骤一:葱剥皮洗干净切碎,姜去皮切成细丝,大蒜剥皮切蒜末。

步骤二:青菜掰开洗干净,干辣椒切成小段,香菜摘洗干净切成香菜碎。

最爱的小酥肉这样做才好吃(过年剩下的炸酥肉)(4)

步骤三:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒,煸炒出香味。

步骤四:倒入适量热水,大火烧开,然后倒入酥肉,差不多煮3-5分钟,等到酥肉变软。

最爱的小酥肉这样做才好吃(过年剩下的炸酥肉)(5)

步骤五:放入青菜,倒入适量食盐、鸡粉、生抽搅拌均匀,继续倒入适量水淀粉。

步骤六:再次烧开后,倒入适量胡椒粉、醋、香油,搅拌均匀即可关火,最后撒上香菜碎,即可盛出食用。

最爱的小酥肉这样做才好吃(过年剩下的炸酥肉)(6)

小贴士:

1、这碗汤里的青菜可以随便放,菠菜、消油、白菜或者娃娃菜都是可以的,完全凭自己喜好。

2、醋和胡椒粉一定要最后出锅的时候放,并且汤也要趁热喝,这样才是最美味舒服的。

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