椒香油饼正宗做法（椒叶饼陕西特色面食）

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今天给大家分享一个“椒叶饼” ，这是一个陕西特色的一个小吃，来陕西肯定少不了吃这个，现在把做法详细步骤分享给大家。

准备的食材有：

300g白面 花椒叶 3g盐 20g油 3g安琪酵母 150克温水

1.和面。300g面粉里加入3g盐、20g油、3g的安琪酵母、150g温水，搅成絮状上手和面，发面泡椒叶。

2.花椒叶用手捏碎，用温水泡一下，泡过之后沥干水分，加入到饧好的面中，让椒叶跟面完全融合，之后揉光滑搓成条，揪成大小相同的剂子，每个剂子揉光滑搓成长条，撒上少量的扑面摁扁，用擀面杖擀成牛舌状，从中间一分为二，用刀划上几刀，划开后每个都拨开稍稍的拧上一圈，依次做完。

3.饼锅预热刷上油，放入饼皮，饼皮表面也刷上油，盖上锅盖三分钟之后翻面，在烙三分钟，经过6-7分钟椒叶饼就熟了，放入盘中就可以吃了。

技术要点

花椒叶一定要用温水来泡，要和面充分的融合在一起