米卷的做法大全集（超好吃的米纸卷）

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，今天我们做一个米纸卷的吃法，米纸在我国不是常见食材，一般都是在大型超市里才有的卖，最著名的就是越南米纸，其实生活中经常会见到米纸的。比如说，糖果最外层半透明的包装纸，做冰糖葫芦防止粘连都会裹上一层糯米纸，糯米纸其实也是米纸的一种，当时做饭吃的米纸要比糯米纸要厚，质感更硬，制作之前需要把米纸在热水中浸泡一会，让米纸软化后才能制作食物。

米纸质地柔软，接近于透明的颜色，无论里面包上什么蔬菜和肉类都能清清楚楚地看见，五颜六色的十分扎眼，相比较而言，我更喜欢米纸清清爽爽的味道。

好了下面我们开始制作。

【米纸卷】

材料：12张米纸，200克虾，100克豆腐，4个蟹肉棒，1/3洋葱，，1/2葱，1/4黄色彩椒，3个鸡蛋，5个辣椒， 12片紫苏叶，7勺土豆淀粉，1勺蒜末，1勺芝麻油，，1小勺盐，胡椒蘸酱: 1.5勺酱油、1/2勺芥末、1勺醋、1/2勺糖、1勺水

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，食材准备，首先我们先把半个洋葱切碎，半根大葱切碎，半个彩椒切碎，青红辣椒切碎，蟹肉棒用手弄碎，尽量要撕得碎一点，虾肉保留一部分完整的，待会要要虾仁做底，剩下的虾肉切碎，这里就是用到的全部食材，还有紫苏叶洗干净就行。我们把全部食材放在一起，加入1勺蒜末1勺芝麻油适量胡椒粉，1小勺盐7勺土豆淀粉3个鸡蛋，100克豆腐挤出水分碾碎，放到馅料里搅拌均匀。这里就是要用到的馅料。

第二步，包馅，米纸刚拿出来是硬邦邦的，需要在热水中浸泡一下大约5秒钟就可以，之后就可以用来包馅料了，虾仁放在最下面，然后把馅料包进去。

第三步，制作，米纸卷包好后在锅内加入适量油，放入米纸卷开始煎，我们把虾仁放在最下面，煎的时候用小火煎虾仁，时间可以稍微长一点，等虾肉变色后就可以取出米纸卷了，第四步，下面制作酱汁，碗中放入1.5勺酱油1勺醋半勺糖，1勺水半勺芥末酱，吃的时候沾上酱汁美味无穷。

【重点】

米纸要用热水或者温水浸泡一下，大约5秒钟就可以。烫软之后的米纸，可以直接吃。

我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。